Ini semacam tradisi Malam Natal Italia untuk menyantap sup ikan ini. Dan itu selesai dalam 30 menit!
Bahan

2kg / 4lb 8oz campuran fillet dan kerang ikan segar, seperti mullet merah, sol kecil, gurnard, monkfish, bass laut, sotong, gurita bayi, udang, kerang, cumi-cumi atau kerang
8 sdm minyak zaitun, plus ekstra untuk gerimis
1 bawang besar, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus, ditambah cengkeh ekstra untuk roti bakar
1kg / 2lb 4oz tomat matang, dikuliti dan dicincang, atau 2x400g / 14oz kaleng tomat cincang
125ml / 4fl oz anggur merah
cabai cincang segar, secukupnya
3 sendok makan peterseli pipih halus
Biji adas ½ sdt
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
6-8 iris roti bagus, sedikit basi atau panggang

metode

Jika penjual ikan Anda belum melakukannya, bersihkan dan siapkan ikan dan kerang pilihan Anda. Potong fillet ikan menjadi potongan besar dan makanan laut menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.

Masukkan minyak, bawang dan bawang putih ke dalam wajan besar dan goreng sebentar.

Tambahkan tomat, anggur, cabai, peterseli, dan biji adas, bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 15 menit.

Mulailah menambahkan potongan besar ikan ke dalam saus terlebih dahulu dan yang akan memakan waktu paling lama untuk dimasak seperti monkfish, kemudian tambahkan ikan yang lebih empuk seperti belan merah atau sol dan kerang, berakhir dengan kerang jika menggunakan. Masak selama kurang lebih lima menit, atau sampai ikan matang dan kerang sudah terbuka. (Buang kerang yang belum dibuka.)

Gosok roti dengan bawang putih, gerimis dengan minyak zaitun, dan taruh setiap irisan di dasar mangkuk sup yang dalam. Tuangi sup dan sajikan.

Leave a Reply

*