Seluruh bumbu dan cabe hijau menambah rasa pada resep kari ikan ini tetapi tidak terlalu panas.
Bahan

2 sdm minyak sayur
½ sdt biji sawi coklat
4 siung
6 buah kapulaga hijau, remuk sedikit
1 batang kayu manis ukuran besar
1 bawang bombai kecil, cincang halus
Jahe segar ukuran 5cm / 2in, dikupas dan dipotong-potong
2 siung bawang putih besar
1 sdt ketumbar
300ml / 10½fl oz santan
2-4 cabai hijau, dibiarkan utuh
garam secukupnya
100ml / 3½ fl oz air
10 daun kari (tersedia di beberapa supermarket dan pedagang Asia)
½-1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
¾ sdt garam masala
500g / 1lb 2oz salmon atau fillet ikan putih, potong-potong besar

Melayani

2-3 sdt jus lemon
50g / 2oz daun ketumbar segar dan tangkai, dicincang

metode

Panaskan minyak dalam wajan anti-lengket, tambahkan biji sesawi, cengkeh, polong kapulaga dan batang kayu manis dan tumis selama 20 detik (hati-hati, bijinya akan meletus). Tambahkan setengah dari bawang cincang dan goreng selama 4-5 menit sampai lunak.

Sementara itu, masukkan sisa bawang merah, jahe, bawang putih, ketumbar, dan 100 ml / 3 ½ ons santan ke dalam blender atau pengolah makanan dan haluskan menjadi pure yang halus.

Tambahkan campuran ini ke dalam wajan bersama dengan seluruh cabai hijau dan garam, secukupnya. Tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 12-15 menit, sesekali aduk panci.

Tambahkan sisa santan, air, daun kismis, lada hitam dan garam masala dan ikan dan biarkan memasak tanpa gangguan selama sekitar 3-5 menit, sampai ikan buram dan matang.

Untuk menyajikannya, aduk jus lemon dan ketumbar. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan nasi.

Leave a Reply

*