Kari ikan kelapa


Kari ikan krim dengan bumbu yang cukup, tambahkan dengan ubi dan bayam untuk membuat Anda dalam perjalanan sampai lima hari.
Bahan
Untuk pasta bumbu

1 cabai hijau, cincang kasar
sejumput serpihan cabe kering
2 sdm minyak sayur
½ lemon, jus saja
ketumbar segar segenggam, ditambah ekstra untuk hiasan

Untuk kari

1 sdm minyak sayur
1 bawang, iris
1 siung bawang putih, dihancurkan
1 ubi jalar besar, kupas dan cincang
1 sdt bubuk kari
1 sdt jintan
150 / 5oz cod atau fillet pollack, dikuliti dan dicincang (beku baik-baik saja)
½ kaleng santan
1 genggam daun bayam, atau 2 blok bayam beku, dicairkan dan diperas
½ jeruk nipis, jus saja
garam secukupnya

metode

Untuk pasta rempah-rempah, masukkan semua bahan pasta rempah-rempah ke dalam food processor dan haluskan sampai halus. (Anda juga bisa menggunakan alu dan mortar.)

Untuk kari, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang dan bawang putih dengan lembut selama 4-5 menit, atau sampai lunak. Tambahkan ubi jalar, bubuk kari, dan jintan, dan lanjutkan menggoreng selama 5-10 menit, sampai ubi telah melunak, lalu tambahkan ikan dan dua sendok makan pasta bumbu. Aduk untuk melapisi ikan dalam bumbu, lalu tambahkan santan dan didihkan perlahan.

Aduk daun bayam bayi, jus jeruk nipis dan bumbui dengan garam, secukupnya. Masak 2-3 menit lagi, lalu aduk ketumbar.

Sendok kari ke dalam mangkuk dan sajikan.

cara membuat ikan asin Goreng


Goreng ikan asin India Barat ini adalah makanan jari yang sempurna. Sajikan dengan banyak saus lada untuk dicelupkan.
Bahan

125g / 4½ oz cod garam, atau ikan asin lainnya, direndam dalam air semalaman (air diganti beberapa kali)
100g / 3½oz tepung swalayan
Pepper cabe merah, potong dadu
Pepper paprika hijau, potong dadu
¼ bawang merah, potong dadu halus
½ cabai Scotch, diunggulkan dan dicincang halus (gunakan ½ cabai hijau untuk versi yang lebih ringan)
lada hitam yang baru ditumbuk
minyak sayur, untuk menggoreng dangkal

metode

Kuras cod garam yang direndam dan masak dalam air mendidih selama 20-25 menit, atau sampai ikan terkelupas dan lunak. Kuras cod garam dan serpihan dagingnya, singkirkan kulit dan jepit tulang.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan aduk dengan air dingin yang cukup untuk membuat pasta kental (sekitar 250ml / 9fl oz). Masukkan garam, paprika merah dan hijau, bawang, lada buncis scotch dan bumbui dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

Panaskan 2,5 cm / 1 dalam minyak nabati dalam wajan berbasis berat dalam sampai remah roti mendesis dan berubah menjadi coklat ketika jatuh ke dalamnya. (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan.)

Dengan hati-hati, masukkan sesendok adonan ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit, atau sampai gorengannya renyah dan berwarna cokelat keemasan (Anda mungkin perlu melakukannya dalam batch). Angkat dari wajan dengan sendok berlubang dan sisihkan untuk mengeringkan kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

cara cepat membuat Kari ikan


Kari ikan kelapa yang luar biasa yang dikatakan Giorgio Locatelli adalah yang terbaik yang pernah dia miliki.
Bahan

3 sdm minyak bunga matahari
2 bawang besar, cincang halus
4 siung bawang putih, dilumatkan
4cm / 1½dalam jahe segar, parut halus
1 sdt ketumbar
2 sdt garam masala
10 daun kari
2–3 sdm gula aren (tersedia dari pedagang Asia) atau gula merah muda
400g santan kelapa
3 jeruk nipis, jus saja
5 buah tomat matang, cincang dan blender
700g / 1lb 9oz fillet salmon tanpa kulit, potong-potong selebar 2cm / ¾in
3 sdm kelapa parut krim, untuk hiasan
sedikit ketumbar segar, cincang, untuk hiasan
nasi basmati yang baru dikukus, untuk disajikan (opsional)

metode

Panaskan minyak dalam panci berdasar berat di atas api kecil. Tambahkan bawang dan goreng selama 15 menit, atau sampai lunak dan mulai berubah menjadi keemasan.

Tambahkan bawang putih, jahe, ketumbar, garam masala dan daun kari, lalu masak selama 1 menit. Tambahkan gula aren, santan, jus jeruk nipis dan tomat campuran, lalu masak selama 10-15 menit, atau sampai sedikit berkurang.

Tambahkan salmon dan rebus dengan lembut selama 5-6 menit.

Sajikan dengan nasi basmati kukus jika diinginkan, hiasi dengan krim kelapa dan ketumbar segar.

Cara Membuat Sup ikan khas katalan


Nikmati citarasa lezat Spanyol dengan sup ikan sehat ini. Sajikan dengan kentang baru atau sayuran kukus.

Setiap penyajian menyediakan 687 kkal, 50 g protein, 11,5 g karbohidrat (9,5 g gula), 45 g lemak (8g jenuh), serat 5,5 g, dan garam 1,9 g.
Bahan

6 sdm minyak zaitun
1 bawang Spanyol besar, dicincang
2 umbi adas, cincang
150g / 5oz chorizo, potong dadu
1 cabai merah, cincang halus
1 sdt biji adas, ditumbuk
2 siung bawang putih musim baru, dilumatkan
½ sdt bubuk paprika manis
1 sdm daun thyme segar
1 sdt untai saffron (opsional)
3 daun salam segar
1 buah tomat prem
100ml / 3½ fl oz kaldu ikan atau air
150ml / 5 fl oz anggur putih
500g / 1 lb 2oz kerang, dibersihkan
650g / 1 lb 7 ons ikan putih tegas (bream, pollock, cod, monkfish), fillet, dikeruk dalam tepung dan digoreng dengan minyak zaitun
100 g / 3 ½ ons almond panggang, ditumbuk

Melayani

1 lemon, potong-potong
kentang rebus dan sayuran hijau

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang, adas, chorizo ​​potong dadu, cabai, biji adas tanah dan bawang putih selama beberapa menit.

Tambahkan paprika, thyme, saffron, daun salam, dan tomat, lalu masak hingga mengecil menjadi saus kental.

Tambahkan kaldu ikan (atau air) dan anggur putih dan didihkan.

Tambahkan remis yang dimasak dan masak sampai semuanya terbuka. Buang semua yang belum dibuka.

Masukkan potongan ikan ke dalam rebusan dan aduk almond.

Panaskan selama satu atau dua menit dan sajikan dengan sayuran musiman, kentang rebus, dan potongan lemon.

Pie cincang Vegan


Pie cincang vegan yang luar biasa ini menggunakan filo pastry jadi sangat cepat dan mudah. Pastikan Anda mendapatkan daging cincang vegan!
Bahan

25g / 1oz olesan vegan atau minyak zaitun
150g / 5½oz daging cincang (gunakan satu dengan banyak buah)
125g / 4½oz matang atau pir kaleng, dipotong-potong
50g / 1¾oz cincang satsumas
2 sdt tepung jagung
5 lembar filo pastry

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Kipas / Gas 6. Gosok cangkir kaleng roti 12-cangkir dengan sedikit vegan menyebar atau minyak.

Campur daging cincang dengan pir, satsumas, dan tepung jagung dalam mangkuk, aduk sampai tepung jagung larut.

Letakkan selembar filo di permukaan kerja dan sikat dengan olesan meleleh atau minyak. Tempatkan selembar filo lagi di atas, dan sikat lagi. Tempatkan selembar filo ketiga di atas dan sikat lagi. Potong tumpukan filo menjadi 12 bagian (roda pizza bagus untuk ini). Tekan selembar filo ke dalam setiap cangkir kaleng roti.

Bagilah campuran daging cincang dengan merata di antara cangkir yang dilapisi pastry.

Mentega sisa lembar filo secara terpisah, dan potong masing-masing menjadi 6. Gosok potongan-potongan dan letakkan satu di atas setiap pai cincang. Semakin banyak kerutan, semakin baik.

Panggang dalam oven selama 15 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dari oven dan biarkan dingin dalam kaleng selama 5 menit sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke rak kawat. Ini benar-benar paling baik dimakan hangat dari oven, karena mereka cenderung melunak ketika dingin. Tapi pai juga bisa dipanaskan kembali selama 5 menit hingga garing lagi.

Tips resep

Anda selalu bisa membuat daging cincang sendiri jika Anda mau.

Kue cranberry Nigella juga bisa digunakan dengan sangat baik.

Salmon rebus dengan saus lemon


Ikan dapat dimasak dengan sangat mudah dan cepat dalam microwave dan tidak meninggalkan bau amis di dapur Anda. Menggunakan bahan-bahan lemari toko Anda dapat membuat saus yang indah untuk dituangkan ke atas ikan dalam waktu singkat. Sajikan dengan beberapa kentang rebus dan sayuran hijau.
Bahan

4 fillet salmon
Susu skim 250ml / 9fl oz
25g / 1 oz margarin tak jenuh ganda (cocok untuk memasak)
25g / 1oz tepung terigu
½ lemon, jus saja
lada hitam (opsional)

metode

Tempatkan fillet salmon dalam piring yang aman microwave dan tuangkan di atas susu.

Tutupi piring dengan cling film, pastikan tidak menyentuh makanan dan biarkan area kecil terbuka.

Masak dalam microwave dengan kekuatan penuh selama tiga menit, lalu angkat dan periksa ikan. Putar ikan sehingga bagian yang dimasak berada di tengah piring. Masak dengan kekuatan penuh selama satu menit sampai pucat merah muda dan matang. Biarkan berdiri.

Masukkan margarin ke dalam toples yang aman untuk microwave dan masukkan ke dalam microwave. Masak dengan kekuatan penuh selama 30 detik.

Angkat tabung dari microwave, masukkan tepung dan aduk sampai tercampur rata.

Dengan hati-hati tarik kembali cling film dari piring yang aman untuk microwave dan keluarkan dua sendok makan susu. Tambahkan ke tepung dan margarin dan aduk untuk membentuk pasta halus tanpa benjolan.

Terus tambahkan susu, beberapa sendok sekaligus, dan aduk sampai semua susu ditambahkan. Terus tutupi salmon dengan cling film agar tetap hangat.

Tempatkan tabung ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan penuh selama 3-4 menit, lepaskan tabung untuk mengocok secara menyeluruh pada interval satu menit. Ini akan memastikan tidak ada gumpalan.

Setelah 3-4 menit, saus harus mendidih, tetapi hati-hati agar saus tidak tumpah ke sisi tabung.

Setelah direbus, lepaskan tabung dengan hati-hati dari microwave dan aduk sampai rata. Tambahkan jus lemon dan lada hitam (jika menggunakan) – dan aduk.

Tuangkan saus di atas ikan atau, menggunakan irisan ikan, pindahkan ikan ke piring masing-masing dan sendokkan saus.

Salmon dan lemon rebus utuh


Seekor salmon rebus utuh menjadi pusat perhatian spektakuler untuk meja Natal dan dagingnya yang lezat akan dengan mudah memberi makan massa.

Setiap sajian menyediakan 686 kkal, protein 64g, karbohidrat 1,5 g (gula 1 g), lemak 47 g (jenuh 9 g), serat 1 g, dan garam 0,3 g.
Bahan

1 salmon utuh 2.5-2.75kg / 4lb 15¼oz-6lb 1oz
1 bawang, dicincang
2 daun salam
4 sdm cuka anggur putih
1 lemon, dipotong-potong
garam laut
merica hitam

metode

Tempatkan salmon dalam ketel ikan. Jika Anda tidak punya satu kaleng besar memanggang akan baik-baik saja.

Tambahkan air dingin yang cukup untuk menutupi ikan (harus ditutup). Tambahkan bawang, daun salam, cuka dan lemon dan sedikit garam dan sedikit lada hitam.

Tutup dengan penutup, atau kertas timah, dan didihkan di atas kompor. Lebih mudah dan lebih cepat untuk meletakkan dua cincin di bawah ikan. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan ikan berdiri di air sampai dingin.

Keluarkan salmon dengan hati-hati dan letakkan di atas papan. Dengan hati-hati kikis kulit dan letakkan di atas piring saji yang besar. Sajikan dengan semangkuk irisan lemon dan semangkuk hollandaise.

Ikan kembung goreng dalam saus pedas


Ikan kembung adalah ikan yang enak dan murah, tetapi untuk mendapatkan hasil terbaik gunakan ikan segar yang bisa Anda temukan. Hidangan ini indah disajikan dengan kentang bombay.
Bahan

½ bawang, kupas
2 tomat, cincang kasar
1 sdt jintan tanah
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak zaitun
8 fillet tenggiri, kulit di
2 sdt jus lemon segar
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Masukkan bawang, tomat, jintan, ketumbar, satu sendok makan minyak dan sedikit garam dan merica ke dalam food processor dan blitz sampai halus. Pindahkan campuran tomat ke panci, taruh di atas api sedang dan masak selama 6 menit, aduk terus, sampai saus sedikit berkurang. Menyisihkan.

Panaskan sisa minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Bumbui fillet tenggiri di kedua sisi dengan garam dan merica dan tambahkan ikan ke dalam wajan, sisi kulit ke bawah (Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch). Goreng selama 3 menit, tanpa memindahkan fillet, hingga kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan masak selama 1-2 menit lagi, atau sampai ikan baru matang. Tambahkan jus lemon dan biarkan mendesis selama beberapa detik.

Pindahkan fillet ke piring hangat, sendok saus pedas di atas ikan dan sajikan segera.

krim Sup ikan Irlandia dengan roti soda


Penuh dengan berbagai jenis ikan, resep chowder sederhana ini berdiri atau jatuh pada kesegaran bahan. Sajikan dengan roti soda tradisional.
Bahan
Untuk roti soda

200g / 7oz tepung gandum
275g / 9¾oz tepung putih yang kuat, ditambah ekstra untuk taburan
1 tumpukan soda bikarbonat
sedikit garam
200ml / 7fl oz buttermilk
1 butir telur besar
1 sdt madu

Untuk sup krim

1 kentang besar
250g / 9oz fillet haddock asap yang tidak dicelup, kulit dihidupkan
1 daun salam
1 bawang merah, dibelah dua
650ml / 22fl ons susu penuh lemak
30g / 1oz mentega tawar
1 bawang, dicincang
1 siung bawang putih, iris
150g / 5½oz biji jagung manis (dicairkan, jika beku)
segenggam pelari kacang, diiris
6 kerang, diiris
12 kerang kukus
200g / 7oz fillet pollock, potong dadu
150g / 5½oz udang raja mentah
1 sdm peterseli daun datar segar cincang
lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 190C / 375F / Gas 5. Gemuk dan tepung 900g / 2lb kaleng roti.

Campurkan tepung, bikarbonat soda dan garam dalam mangkuk.

Dalam toples pengukur, kombinasikan buttermilk dengan telur dan madu.

Buat sumur di tengah bahan kering, lalu tuangkan dalam campuran basah. Tambahkan sedikit tepung tambahan jika adonan terlalu basah dan lengket.

Dengan menggunakan sendok kayu, satukan campuran untuk membentuk adonan. Bentuk menjadi oval kasar dan letakkan di kaleng roti.

Taburkan sedikit tepung di atasnya dan panggang dalam oven selama 35-40 menit. Balikkan roti di atas rak kawat hingga dingin sebelum mengiris.

Untuk chowder, letakkan kentang dalam panci, tutup dengan air, didihkan dan didihkan selama 15-20 menit sampai lunak. Potong kentang yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.

Tempatkan haddock merokok, kulit menghadap ke atas, dalam panci dengan daun salam dan bawang merah dan tutupi dengan susu. Didihkan perlahan selama beberapa menit, lalu angkat api dan biarkan dalam susu hingga matang.

Dalam wajan besar, goreng bawang dengan lembut di mentega sampai lunak. Aduk bawang putih yang diiris, kentang yang dimasak, jagung manis, lalu tambahkan segenggam kacang runner yang diiris.

Angkat susu dari susu dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Kupas kulitnya dan sobek-sobek. Saring susu melalui saringan ke dalam campuran kentang bawang dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Tambahkan haddock yang sudah dimasak, irisan kerang, kerang kukus, pollock dan udang dan hangatkan, kemudian aduk peterseli dan bumbui dengan banyak lada hitam.

Untuk menghidangkan, tuang chowder ke dalam mangkuk dan sajikan dengan irisan roti soda yang kental.

Ikan dengan kacang refried khas Meksiko


Anda harus menyukai hidangan ini, yaitu ikan butterflied dengan salsa verde di satu sisi dan salsa rojo di sisi lainnya. Jika disajikan di piring putih itu membuat bendera Meksiko, kurang ular berbulu di tengah.
Bahan

2 bass utuh, masing-masing sekitar 350g / 12oz, patah hati dan butterflied

Untuk salsa verde (saus hijau)

ketumbar besar
segelintir daun bawang besar
2 siung bawang putih, cincang kasar
100ml / 3½ ons minyak zaitun
¼ sdt garam
½ jeruk nipis, jus saja
1 cabai serrano hijau, cincang kasar

Untuk salsa rojo (saus merah)

3 cabai, biji dan biji cabe kering yang sudah dibuang
2 cabai ancho, batang dan bijinya dibuang
1 tomat sedang
1 sdm minyak zaitun
½ bawang bombai kecil, dipotong kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
½ sdt oregano kering
½ sdt jintan halus
½ sdt garam

Untuk kacang refried

35g / 1¼oz lemak babi
1 bawang bombai sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cabai hijau atau cabai serrano, cincang halus
600g / 1lb 5oz dimasak kacang hitam atau pinto
½ sdt epazote kering (opsional) atau oregano
½ sdt garam

untuk saus

1 sdm krim asam
1 sdm mayones
1 sdm salsa verde (disediakan dari atas)
½ jeruk nipis, jus saja

metode

Untuk membuat salsa verde, tempatkan ketumbar, daun bawang, bawang putih, minyak, garam, 1 sendok teh air jeruk nipis dan cabai dalam blender dan campur menjadi saus halus. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu untuk melonggarkan campuran. Menyisihkan.

Untuk cabai rojo, panggang cabai selama 10 detik dalam wajan kering panas dengan api besar. Tempatkan mereka dalam mangkuk air mendidih dan biarkan melunak selama 20 menit. Tiriskan sambil menyimpan cairan.

Arang tomat dalam wajan yang sama dengan api besar, sampai mulai melunak. Potong menjadi empat ketika cukup dingin untuk menangani dan menyisihkan.

Tambahkan minyak ke dalam wajan dan goreng bawang dan bawang putih sampai lunak. Tambahkan tomat, cabai lunak, oregano dan jintan dan masak selama 5 menit. Masukkan campuran ke dalam blender dengan 75ml / 5 sendok makan cairan perendaman cabai. Bumbui dengan garam dan haluskan hingga halus. Tambahkan lebih banyak cairan jika perlu untuk melonggarkan campuran.

Panaskan panggangan Anda dengan api sedang.

Lapisi daging salah satu dari setengah bass dengan salsa verde, sisakan setidaknya 1 sendok makan untuk saus, lapisi setengah lainnya dari masing-masing dengan semua rojo salsa. Panggang sisi kulit ke bawah selama 5 menit atau hingga suhu internal mencapai 60-62C.

Sementara itu, untuk membuat kacang refried, lelehkan lemak babi dalam wajan dan keringat bawang sampai lunak dan keemasan. Tambahkan bawang putih dan cabai selama 2-3 menit sampai lunak. Tergantung pada seberapa bertekstur Anda menyukai kacang refried Anda, baik menggunakan kentang hidung belang untuk menumbuk kacang Anda dalam mangkuk dengan minuman keras mereka atau mengocoknya dengan blender atau blender stick untuk hasil yang lebih halus. Tambahkan kacang ke dalam wajan dengan bawang goreng dan masak di atas api sedang dengan epazote atau oregano dan garam sampai campuran mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Lebih baik menyimpannya di sisi yang lebih longgar karena akan mengeras saat mendingin.

Campur krim asam dengan mayones, satu sendok makan salsa verde dan perasan jus jeruk nipis. Sajikan bersama ikan dan kacang.