Ini adalah resep kue wortel yang mudah-bukti, mudah, dan luar biasa lezat. Ditaburi dengan krim keju frosting, ini adalah pemenangnya.
Bahan
Untuk kue

4 telur buras, pada suhu kamar
200ml / 7fl oz minyak sayur atau bunga matahari, ditambah sedikit tambahan untuk kaleng
250g / 9oz wortel, parut kasar
100g / 3½oz kismis atau sultana
100g / 3½oz potongan kenari, ditambah beberapa tambahan untuk hiasan
1 jeruk, hanya untuk kulit
200g / 7oz tepung swalayan
2 sdt bumbu campur
1 sdt bikarbonat soda
¼ sdt garam halus
200g / 7oz gula muscovado ringan

Untuk pembekuan

150g / 5½oz mentega tawar, pada suhu kamar
45 g / 3 sdm gula kastor
300g / 10½oz keju krim lemak penuh

metode

Untuk kue, panaskan dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Lumuri dan luruskan loyang kue bundar sedalam 20cm / 8in dengan perkamen kue.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, dan kocok perlahan menggunakan garpu.

Tambahkan minyak sayur ke telur dan aduk lagi.

Tambahkan wortel parut, kismis, potongan kenari, dan kulit jeruk.

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, bumbu campuran, soda bikarbonat, dan garam. Aduk gula.

Tambahkan campuran wortel basah ke bahan kering dan aduk rata untuk menggabungkan, pastikan tidak ada kantong tepung.

Sendok adonan kue ke dalam kaleng yang sudah dilapisi dan panggang di rak tengah selama 1 – 1¼ jam, sampai kue telah naik dan berwarna cokelat keemasan di seluruh bagiannya.

Keluarkan kue dari oven dan sisihkan dalam kaleng untuk mendinginkan selama 10-15 menit, lalu balikkan kue dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.

Saat kue mendingin, buatlah pembekuan. Tempatkan mentega dalam mangkuk besar dengan gula kastor, kocok selama 2-3 menit sampai ringan dan lembut, lalu kocok dalam krim keju sampai halus.

Letakkan kue di atas piring saji atau dudukan kue. Gunakan pisau palet, atau pisau berbilah pipih lebar, untuk menyebarkan lapisan beku di atas dan sisi kue. Sebarkan lebih banyak kenari di atas. Sekarang siap untuk disajikan.

Tips resep

Sebelum membekukan, kue akan disimpan selama seminggu dan dapat dibekukan hingga satu bulan. Setelah kue beku tetap dingin.

Leave a Reply

*