Dikemas dengan kacang dan rempah-rempah, kue musim gugur ini sangat bagus untuk menghabiskan apel yang sudah melewati yang terbaik.
Bahan

330ml / 11½fl oz sari Perancis
300g / 10½oz tepung terigu
2 sdt bikarbonat soda
1 sdt campuran bubuk rempah
1 sdt kayu manis tanah
sejumput pala parut
4 buah apel, dikupas, inti dihilangkan, diparut
150g / 5oz gula merah tua lembut
150g / 5oz mentega cair
2 telur buras
200 g / 7 ons sultana emas
100g / 3½oz pecan, cincang

Untuk krim mascarpone

250g / 9oz mascarpone
percikan krim ganda
1 sdt kayu manis tanah

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 360F / Gas 4.

Masukkan cider ke dalam wajan di atas api besar. Didihkan dan masak sampai berkurang dua pertiga.

Ayak tepung biasa, soda bikarbonat, campuran bubuk rempah-rempah, kayu manis dan pala ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk terpisah, campur apel dengan gula dan mentega.

Tambahkan telur dan sari buah apel ke dalam campuran apel dan aduk rata.

Tambahkan campuran tepung berbumbu ke dalam campuran apel dan aduk rata.

Tambahkan sultana dan pecan dan lipat menjadi satu untuk digabungkan.

Sendok campuran kue ke dalam kaleng kue berbentuk pegas 20cm / 8in dan panggang dalam oven selama 45-60 menit, atau sampai tusuk sate bersih ketika didorong ke tengah kue. Ubah kue menjadi rak kawat dan biarkan hingga dingin.

Untuk krim mascarpone, kocok bersama mascarpone, cream dan kayu manis dalam mangkuk.

Untuk menyajikannya, letakkan irisan kue di piring dan sendokkan krim mascarpone di sampingnya.

Leave a Reply

*