ikan Jari buatan sendiri memiliki lebih banyak ikan, lebih banyak rasa, dan lebih banyak renyah daripada yang dibeli di toko. Sepadan dengan usaha ekstra.
Bahan

500g / 1lb 2oz ikan putih berkelanjutan, seperti pollock atau coley
sedikit garam
50g / 2oz tepung terigu
2 telur ayam kampung, dipukuli
200 g / 7 oz remah roti (terbuat dari roti basi)
1 sdm peterseli cincang halus
1 lemon, kulit dan jus saja
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
2 sdm minyak zaitun, plus ekstra untuk minyak

Untuk saus tartare cepat

100g / 3┬Żoz mayones
3 gherkin, cincang halus
50g / 2oz caper
1 sdm peterseli cincang halus

metode

Potong ikan menjadi potongan fillet, mengikuti garis alami ikan. Potongan harus sekitar 2cm / 1in lebar dan 6-8cm / 3-4in panjang. Taburkan garam ke ikan.

Tempatkan tepung di atas piring. Masukkan telur kocok ke dalam mangkuk lebar. Tempatkan remah roti di piring lain, dan campur peterseli cincang dan kulit lemon ke dalam remah roti.

Sekarang Anda memiliki lini produksi Anda siap, ambil sepotong ikan dan debu di tepung, selanjutnya celupkan ke dalam telur (memungkinkan kelebihan untuk menetes) dan akhirnya ke remah roti.

Pindahkan jari-jari ikan ke nampan roti yang sudah disiapkan dan dinginkan selama satu jam – ini akan mengencangkan ikan dan membuatnya lebih mudah untuk dipegang, dan telur serta tepung akan mengeras sedikit juga.

panaskan sebelom oven ke 220C / 425F / Gas 7 dan lumasi sedikit loyang.

Gerimis jari-jari ikan dengan minyak zaitun.

Panggang jari-jari ikan selama 12-15 menit, atau sampai agak keemasan dan matang. Atau goreng ikan dalam wajan, di atas api sedang, dengan beberapa sendok makan minyak zaitun selama 2-3 menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sampai matang. Lepaskan jari-jari ikan dari wajan dan letakkan di atas kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Sementara itu buat saus tartare dengan mencampur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk kecil, dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Setelah matang, peras sedikit jus lemon di atas jari-jari ikan. Sajikan dengan bantuan saus tartare yang murah hati.

Leave a Reply

*