Goreng ikan asin India Barat ini adalah makanan jari yang sempurna. Sajikan dengan banyak saus lada untuk dicelupkan.
Bahan

125g / 4½ oz cod garam, atau ikan asin lainnya, direndam dalam air semalaman (air diganti beberapa kali)
100g / 3½oz tepung swalayan
Pepper cabe merah, potong dadu
Pepper paprika hijau, potong dadu
¼ bawang merah, potong dadu halus
½ cabai Scotch, diunggulkan dan dicincang halus (gunakan ½ cabai hijau untuk versi yang lebih ringan)
lada hitam yang baru ditumbuk
minyak sayur, untuk menggoreng dangkal

metode

Kuras cod garam yang direndam dan masak dalam air mendidih selama 20-25 menit, atau sampai ikan terkelupas dan lunak. Kuras cod garam dan serpihan dagingnya, singkirkan kulit dan jepit tulang.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan aduk dengan air dingin yang cukup untuk membuat pasta kental (sekitar 250ml / 9fl oz). Masukkan garam, paprika merah dan hijau, bawang, lada buncis scotch dan bumbui dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

Panaskan 2,5 cm / 1 dalam minyak nabati dalam wajan berbasis berat dalam sampai remah roti mendesis dan berubah menjadi coklat ketika jatuh ke dalamnya. (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan.)

Dengan hati-hati, masukkan sesendok adonan ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit, atau sampai gorengannya renyah dan berwarna cokelat keemasan (Anda mungkin perlu melakukannya dalam batch). Angkat dari wajan dengan sendok berlubang dan sisihkan untuk mengeringkan kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Leave a Reply

*