Kari ikan kelapa


Kari ikan krim dengan bumbu yang cukup, tambahkan dengan ubi dan bayam untuk membuat Anda dalam perjalanan sampai lima hari.
Bahan
Untuk pasta bumbu

1 cabai hijau, cincang kasar
sejumput serpihan cabe kering
2 sdm minyak sayur
½ lemon, jus saja
ketumbar segar segenggam, ditambah ekstra untuk hiasan

Untuk kari

1 sdm minyak sayur
1 bawang, iris
1 siung bawang putih, dihancurkan
1 ubi jalar besar, kupas dan cincang
1 sdt bubuk kari
1 sdt jintan
150 / 5oz cod atau fillet pollack, dikuliti dan dicincang (beku baik-baik saja)
½ kaleng santan
1 genggam daun bayam, atau 2 blok bayam beku, dicairkan dan diperas
½ jeruk nipis, jus saja
garam secukupnya

metode

Untuk pasta rempah-rempah, masukkan semua bahan pasta rempah-rempah ke dalam food processor dan haluskan sampai halus. (Anda juga bisa menggunakan alu dan mortar.)

Untuk kari, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang dan bawang putih dengan lembut selama 4-5 menit, atau sampai lunak. Tambahkan ubi jalar, bubuk kari, dan jintan, dan lanjutkan menggoreng selama 5-10 menit, sampai ubi telah melunak, lalu tambahkan ikan dan dua sendok makan pasta bumbu. Aduk untuk melapisi ikan dalam bumbu, lalu tambahkan santan dan didihkan perlahan.

Aduk daun bayam bayi, jus jeruk nipis dan bumbui dengan garam, secukupnya. Masak 2-3 menit lagi, lalu aduk ketumbar.

Sendok kari ke dalam mangkuk dan sajikan.

Kue hantu


Kue hantu spooktacular ini sangat mudah dibuat, hanya menyiapkan beberapa spons Victoria dan berkreasi dengan fondant. Penunjuk waktu yang sempurna untuk pesta Halloween.

Untuk membuat bentuk kubah untuk kepala hantu, Anda akan memerlukan kaleng kue belahan atau mangkuk tahan oven berbentuk bulat dengan diameter 18cm / 7in atau kurang. Jika menggunakan mangkuk, letakkan di dalam loyang kue biasa atau di atas loyang agar lebih kokoh di dalam oven.
Bahan
Untuk spons

450g / 1lb mentega atau margarin, dilunakkan pada suhu kamar
450 g / 1lb gula kastor
8 telur jarak menengah sedang
4 sdt ekstrak vanila
450g / 1lb tepung swasembada
susu, untuk melonggarkan

Untuk buttercream

280g / 10oz mentega, lunak
560g / 1lb 4oz gula icing
2-4 sdm susu

Mendekorasi

1.2kg / 2lb 12oz icing fondant putih
selai aprikot, diayak
icing fondant hitam

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4. Olesi dan tepung kaleng atau mangkuk kue belahan. Olesi loyang kue 3 x 18cm / 7in dan sejajarkan dengan kertas roti.

Krim mentega dan gula bersama-sama dalam mangkuk besar sampai pucat dan mengembang. Kocok telur secara bertahap dan aduk dalam ekstrak vanila.

Lipat tepung, tambahkan sedikit susu jika perlu, untuk membuat adonan dengan konsistensi lembut. Membagi campuran di antara kaleng kue dan lembut menyebar dengan spatula.

Panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan sisihkan selama 5 menit, kemudian keluarkan dari kaleng dan lepaskan kertas. Tempatkan di rak kawat dan biarkan hingga dingin.

Sementara untuk buttercream, kocok mentega dalam mangkuk besar sampai lunak. Tambahkan setengah gula icing dan kocok hingga halus. Tambahkan sisa gula icing dan 2 sendok makan susu dan kocok campuran sampai lembut dan halus. Kocok lebih banyak susu, jika perlu, untuk melonggarkan campuran.

Ketika spons telah dingin, kumpulkan kue. Tempatkan salah satu spons biasa pada papan kue bundar dan sendok buttercream di atasnya, tambahkan spons lain dan lanjutkan dengan lapisan buttercream dan spons yang tersisa, diakhiri dengan spons belahan. Kemudian dengan hati-hati menghaluskan sisa buttercream di atas seluruh kue (fondant putih akan terbungkus di atas kue sehingga buttercream tidak harus terlihat sempurna!).

Gulung fondant putih ke dalam lingkaran besar yang cukup lebar untuk menutupi seluruh kue. Tempatkan fondant putih di atas kue, pastikan itu menutupi kue secara merata. Kemudian tekan fondant untuk menahannya.

Gunakan fondant hitam untuk membuat mata dan mulut dan menempelkannya pada kue dengan selai aprikot kecil.

Kue madu dan kastanye


Resep kue Italia yang mudah ini benar-benar tak tertahankan. Ini mirip dengan kue gaya Castagnaccio tradisional.
Bahan

225g / 8oz mentega, potong dadu, ditambah ekstra untuk mengolesi
250g / 9oz madu, ditambah 1-2 sendok makan glasir
100g / 3½oz gula merah muda
3 butir telur besar
300g / 10½oz Tipo 00 tepung
2 sdt baking powder
1 sdt biji adas
6 tbsp chestnut cincang matang (baru dipanggang, kaleng atau vakum)
4 sdm kacang pinus
1 sdt garam laut bersisik
krim kental, untuk disajikan (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 160C / 325F / Gas 3. Mentega dan garis 20cm / 8in atau 23cm / 9in dalam kaleng kue berbentuk spring

Masukkan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dengan madu dan gula dan lelehkan perlahan-lahan, aduk sesekali. Setelah larut, didihkan campuran dan didihkan selama satu menit, matikan api seperlunya untuk memastikan panci tidak mendidih. Sisihkan hingga dingin selama 20 menit.

Kocok telur bersama dalam kendi, lalu aduk ke dalam campuran madu yang sudah dingin. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk besar dan buat sumur di tengahnya.

Tuang campuran madu ke dalam tepung dan aduk, secara bertahap memasukkan tepung. Segera setelah dikombinasikan dengan baik, aduk biji adas dan empat sendok chestnut cincang.

Tuang adonan kue ke dalam kaleng yang sudah disiapkan. Campurkan chestnut yang tersisa dengan kacang pinus dan garam laut yang keripik dalam mangkuk kecil dan taburkan di atas kue.

Panggang selama 45-60 menit, atau sampai kue telah naik dan tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih.

Biarkan kue mendingin dalam kaleng selama lima menit, lalu ubah menjadi rak kawat.

Panaskan dua sendok makan madu dalam wajan kecil sampai berair, lalu sapukan dengan murah hati di atas kue. Anda bisa menyajikan kue yang hangat dengan krim sebagai hidangan penutup, atau biarkan hingga dingin sepenuhnya, bungkus dengan kertas timah dan simpan dalam kaleng kedap udara, di mana ia harus disimpan selama empat hari.

Cara membuat kue wortel


Ini adalah resep kue wortel yang mudah-bukti, mudah, dan luar biasa lezat. Ditaburi dengan krim keju frosting, ini adalah pemenangnya.
Bahan
Untuk kue

4 telur buras, pada suhu kamar
200ml / 7fl oz minyak sayur atau bunga matahari, ditambah sedikit tambahan untuk kaleng
250g / 9oz wortel, parut kasar
100g / 3½oz kismis atau sultana
100g / 3½oz potongan kenari, ditambah beberapa tambahan untuk hiasan
1 jeruk, hanya untuk kulit
200g / 7oz tepung swalayan
2 sdt bumbu campur
1 sdt bikarbonat soda
¼ sdt garam halus
200g / 7oz gula muscovado ringan

Untuk pembekuan

150g / 5½oz mentega tawar, pada suhu kamar
45 g / 3 sdm gula kastor
300g / 10½oz keju krim lemak penuh

metode

Untuk kue, panaskan dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Lumuri dan luruskan loyang kue bundar sedalam 20cm / 8in dengan perkamen kue.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, dan kocok perlahan menggunakan garpu.

Tambahkan minyak sayur ke telur dan aduk lagi.

Tambahkan wortel parut, kismis, potongan kenari, dan kulit jeruk.

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, bumbu campuran, soda bikarbonat, dan garam. Aduk gula.

Tambahkan campuran wortel basah ke bahan kering dan aduk rata untuk menggabungkan, pastikan tidak ada kantong tepung.

Sendok adonan kue ke dalam kaleng yang sudah dilapisi dan panggang di rak tengah selama 1 – 1¼ jam, sampai kue telah naik dan berwarna cokelat keemasan di seluruh bagiannya.

Keluarkan kue dari oven dan sisihkan dalam kaleng untuk mendinginkan selama 10-15 menit, lalu balikkan kue dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.

Saat kue mendingin, buatlah pembekuan. Tempatkan mentega dalam mangkuk besar dengan gula kastor, kocok selama 2-3 menit sampai ringan dan lembut, lalu kocok dalam krim keju sampai halus.

Letakkan kue di atas piring saji atau dudukan kue. Gunakan pisau palet, atau pisau berbilah pipih lebar, untuk menyebarkan lapisan beku di atas dan sisi kue. Sebarkan lebih banyak kenari di atas. Sekarang siap untuk disajikan.

Tips resep

Sebelum membekukan, kue akan disimpan selama seminggu dan dapat dibekukan hingga satu bulan. Setelah kue beku tetap dingin.

cara membuat ikan asin Goreng


Goreng ikan asin India Barat ini adalah makanan jari yang sempurna. Sajikan dengan banyak saus lada untuk dicelupkan.
Bahan

125g / 4½ oz cod garam, atau ikan asin lainnya, direndam dalam air semalaman (air diganti beberapa kali)
100g / 3½oz tepung swalayan
Pepper cabe merah, potong dadu
Pepper paprika hijau, potong dadu
¼ bawang merah, potong dadu halus
½ cabai Scotch, diunggulkan dan dicincang halus (gunakan ½ cabai hijau untuk versi yang lebih ringan)
lada hitam yang baru ditumbuk
minyak sayur, untuk menggoreng dangkal

metode

Kuras cod garam yang direndam dan masak dalam air mendidih selama 20-25 menit, atau sampai ikan terkelupas dan lunak. Kuras cod garam dan serpihan dagingnya, singkirkan kulit dan jepit tulang.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan aduk dengan air dingin yang cukup untuk membuat pasta kental (sekitar 250ml / 9fl oz). Masukkan garam, paprika merah dan hijau, bawang, lada buncis scotch dan bumbui dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

Panaskan 2,5 cm / 1 dalam minyak nabati dalam wajan berbasis berat dalam sampai remah roti mendesis dan berubah menjadi coklat ketika jatuh ke dalamnya. (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan.)

Dengan hati-hati, masukkan sesendok adonan ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit, atau sampai gorengannya renyah dan berwarna cokelat keemasan (Anda mungkin perlu melakukannya dalam batch). Angkat dari wajan dengan sendok berlubang dan sisihkan untuk mengeringkan kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

cara cepat membuat Kari ikan


Kari ikan kelapa yang luar biasa yang dikatakan Giorgio Locatelli adalah yang terbaik yang pernah dia miliki.
Bahan

3 sdm minyak bunga matahari
2 bawang besar, cincang halus
4 siung bawang putih, dilumatkan
4cm / 1½dalam jahe segar, parut halus
1 sdt ketumbar
2 sdt garam masala
10 daun kari
2–3 sdm gula aren (tersedia dari pedagang Asia) atau gula merah muda
400g santan kelapa
3 jeruk nipis, jus saja
5 buah tomat matang, cincang dan blender
700g / 1lb 9oz fillet salmon tanpa kulit, potong-potong selebar 2cm / ¾in
3 sdm kelapa parut krim, untuk hiasan
sedikit ketumbar segar, cincang, untuk hiasan
nasi basmati yang baru dikukus, untuk disajikan (opsional)

metode

Panaskan minyak dalam panci berdasar berat di atas api kecil. Tambahkan bawang dan goreng selama 15 menit, atau sampai lunak dan mulai berubah menjadi keemasan.

Tambahkan bawang putih, jahe, ketumbar, garam masala dan daun kari, lalu masak selama 1 menit. Tambahkan gula aren, santan, jus jeruk nipis dan tomat campuran, lalu masak selama 10-15 menit, atau sampai sedikit berkurang.

Tambahkan salmon dan rebus dengan lembut selama 5-6 menit.

Sajikan dengan nasi basmati kukus jika diinginkan, hiasi dengan krim kelapa dan ketumbar segar.

Cara Membuat Sup ikan khas katalan


Nikmati citarasa lezat Spanyol dengan sup ikan sehat ini. Sajikan dengan kentang baru atau sayuran kukus.

Setiap penyajian menyediakan 687 kkal, 50 g protein, 11,5 g karbohidrat (9,5 g gula), 45 g lemak (8g jenuh), serat 5,5 g, dan garam 1,9 g.
Bahan

6 sdm minyak zaitun
1 bawang Spanyol besar, dicincang
2 umbi adas, cincang
150g / 5oz chorizo, potong dadu
1 cabai merah, cincang halus
1 sdt biji adas, ditumbuk
2 siung bawang putih musim baru, dilumatkan
½ sdt bubuk paprika manis
1 sdm daun thyme segar
1 sdt untai saffron (opsional)
3 daun salam segar
1 buah tomat prem
100ml / 3½ fl oz kaldu ikan atau air
150ml / 5 fl oz anggur putih
500g / 1 lb 2oz kerang, dibersihkan
650g / 1 lb 7 ons ikan putih tegas (bream, pollock, cod, monkfish), fillet, dikeruk dalam tepung dan digoreng dengan minyak zaitun
100 g / 3 ½ ons almond panggang, ditumbuk

Melayani

1 lemon, potong-potong
kentang rebus dan sayuran hijau

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang, adas, chorizo ​​potong dadu, cabai, biji adas tanah dan bawang putih selama beberapa menit.

Tambahkan paprika, thyme, saffron, daun salam, dan tomat, lalu masak hingga mengecil menjadi saus kental.

Tambahkan kaldu ikan (atau air) dan anggur putih dan didihkan.

Tambahkan remis yang dimasak dan masak sampai semuanya terbuka. Buang semua yang belum dibuka.

Masukkan potongan ikan ke dalam rebusan dan aduk almond.

Panaskan selama satu atau dua menit dan sajikan dengan sayuran musiman, kentang rebus, dan potongan lemon.

Cara Membuat Kue Hummingbird


Dikemas penuh buah, kue tiga tingkat yang mengesankan ini akan membuat kue ulang tahun yang memanjakan.
Bahan
Untuk kue

250g / 8¾oz tepung terigu
250g / 8¾oz gula kastor
1 sdt kayu manis tanah
1 sdt bikarbonat soda
3 telur ayam kampung, dipukuli
200ml / 7fl oz minyak bunga matahari, plus ekstra untuk minyak
50g / 1¾oz kacang pecan, cincang kasar
50g / 1¾oz kenari, cincang kasar
2 pisang, dihaluskan
1 mangga besar, kupas, dilempari batu, daging dihaluskan
2 buah markisa, bubur saja
85g / 3oz kaleng nanas, dihaluskan
1 jeruk, hanya untuk kulit

Untuk icing keju krim

200g / 7oz keju lunak penuh lemak
50g / 1¾oz mentega tawar, dihaluskan
1 jeruk, hanya untuk kulit
400g / 14oz gula icing

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Grease dan baris tiga kaleng kue 20cm / 8in.

Ayak tepung, gula kastor, kayu manis bubuk dan soda bikarbonat bersama-sama dalam mangkuk.

Masukkan telur, minyak bunga matahari, kacang-kacangan, buah dan kulit jeruk sampai tercampur rata.

Bagi adonan kue di antara tiga kaleng kue dan panggang dalam oven selama 30-35 menit, atau sampai naik dan berwarna cokelat keemasan.

Angkat dari oven dan sisihkan hingga dingin selama 10 menit. Jalankan pisau berbilah bundar di sekitar tepi bagian dalam kaleng untuk melonggarkan kue. Lepaskan kue dari kalengnya dan pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

Sementara itu, untuk icing keju krim, campur keju dan mentega bersama dengan pengocok listrik hingga kental dan lembut. Tambahkan kulit jeruk dan saring dalam icing sugar. Aduk perlahan sampai tercampur rata, lalu dinginkan di lemari es sampai dibutuhkan.

Setelah kue dingin, oleskan keju krim icing di atas setiap kue. Tumpuk kue untuk membuat satu kue tiga tingkat.

Kue vanilla yang diracik


Kue vanilla sederhana milik Nigella sama sekali tidak membosankan. Sempurna sebagai hidangan penutup Natal atau dengan secangkir teh sebagai suguhan sore.
Bahan

225g / 8oz mentega lunak, ditambah ekstra untuk mengolesi
300g / 10½oz gula kastor
6 telur buras
350g / 10½oz tepung terigu
½ sdt bikarbonat soda
250ml / 9oz yogurt alami rendah lemak
4 sdt ekstrak vanila
1-2 sdm gula icing, secukupnya

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Tempatkan nampan kue ke dalam oven untuk memanaskan. Oleskan kaleng bundt 2,5 liter / 4 pint 8fl oz (berbentuk pohon cemara, jika mungkin) dengan sangat bebas menggunakan mentega.

Dalam mangkuk pengaduk, ayak tepung dan bikarbonat soda bersamaan.

Campur mentega dan gula menjadi satu dalam mangkuk besar lainnya dengan sendok kayu (atau mixer listrik) hingga ringan dan mengembang.

Tambahkan telur, satu per satu, kocok masing-masing dengan satu sendok makan tepung. Dengan hati-hati, lipat tepung yang tersisa menggunakan sendok logam besar, lalu lipat dalam yoghurt dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.

Tuang campuran ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan oleskan sampai rata. Tempatkan kaleng di atas loyang yang sudah dipanaskan di dalam oven dan masak selama 45-60 menit, sampai terangkat dan berwarna cokelat keemasan. Setelah 45 menit, dorong tusuk sate logam ke tengah kue. Jika keluar bersih, kue sudah matang.

Lepaskan kue dari oven dan letakkan di rak kawat, tanpa mengeluarkannya dari kaleng. Biarkan dingin selama 15 menit.

Tarik perlahan tepi kue dari kaleng dengan jari-jari Anda, lalu hati-hati putar kue ke rak kawat. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah dingin, ayakan gula icing di atas kue. Sajikan dalam irisan.

Kue velodrome


Ambil emas dalam pembuatan kue dengan pembuatan ulang velodrome kue yang menakjubkan ini – penggemar bersepeda akan senang.
Bahan
Untuk kue:

450g / 15oz mentega tawar, dilembutkan ditambah ekstra untuk mengolesi
450g / 15oz gula kastor
8 telur buras
Kopi espresso kuat 4-5 sdm
450g / 15oz tepung swalayan

Untuk icing kopi

300g / 10½oz gula icing
3 sdm kopi hitam pekat

Untuk lapisan gula putih

50g / 1¾oz gula icing

metode

Olesi dengan hati-hati dan melapisi dasar kaleng savarin 24cm / 10in. Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Krim mentega dan gula bersama-sama dalam mangkuk sampai pucat dan mengembang. Kocok telur, sedikit demi sedikit, dan aduk espresso. Lipat tepung menggunakan sendok logam besar.

Sendokkan campuran itu ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan punggung sendok atau spatula. Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau sampai tusuk sate dimasukkan ke dalam kue keluar bersih. Periksa kue setelah 30 menit dan jika Anda merasa kue terlalu banyak warna sebelum siap menutupinya dengan kertas roti atau kertas timah.

Biarkan dingin di dalam kaleng. Ketika cukup dingin untuk menangani dengan mudah keluar dari kaleng.

Ketika kue benar-benar dingin. Menggunakan pisau untuk membuat potongan kecil permukaan, tandai lingkaran di bagian atas kue sekitar 2 cm dari tepi bagian dalam. Tandai juga garis di dalam tepi bagian dalam sekitar 3cm dari atas. Sekarang potong dengan hati-hati dari satu tanda ke yang lain untuk membuat lereng.

Untuk membuat icing kopi, campur gula icing yang diayak dengan kopi dan kocok sampai halus. Konsistensi lapisan gula harus cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok. Jika terlalu tipis tambahkan sedikit lebih banyak gula icing yang diayak, jika terlalu tebal tambahkan beberapa tetes air lagi. Ingatlah untuk melakukannya sedikit demi sedikit.

Ketika Anda puas dengan konsistensi lapisan gula, mulailah untuk menutupi kue Anda. Anda ingin benar-benar menutupi tepi bagian dalam tetapi hanya memiliki gerimis di bagian luar. Setelah icing kopi diatur, buat icing putih dengan cara yang sama seperti di atas. Sendok ke dalam kantong pipa dan pipa tiga garis di sekitar tepi bagian dalam untuk mewakili jalur.

Beli beberapa patung pengendara sepeda atau pelari (tersedia online) dan perbaiki dengan sedikit miring untuk mewakili kecepatan velodrome.

Tips resep

Atau, potong bagian atas kue rata dan gunakan patung pelari atau pelari.