Ikan jahe kukus disajikan dengan nasi goreng telur


Mengukus ikan dengan ringan memungkinkan semua rasa bersinar dalam resep nasi goreng Cina yang mudah ini.

Setiap penyajian menyediakan 253 kkal, 25 g protein, 2 g karbohidrat (gula 1,5 g), 16 g lemak (jenuh 3,5 g), serat 0,1 g, dan garam 3,9 g.
Bahan
Untuk ikan jahe kukus

4 fillet ikan putih tebal dengan kulit, seperti cod, atau coley, masing-masing beratnya sekitar 115g / 4oz
1 sdt garam kasar
Jahe segar seukuran ibu jari, diparut halus
1 sdm kulit jeruk parut
1 sdm parutan kulit lemon
2 daun bawang, dibelah dua di tengah dan parut halus
2 sdm kecap asin
segenggam daun kemangi segar, parut
1 sdm minyak kacang atau kacang tanah
1 sdm minyak zaitun

Untuk nasi goreng telur

2 butir telur besar, dipukul ringan
2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
2 sdm minyak kacang tanah
cukup beras gandum panjang untuk mengisi gelas ukur to 400ml / 14fl oz, dikukus dan didinginkan sepenuhnya
¼ sdt lada hitam yang baru digiling
2 sdm bawang bombai cincang halus

metode

Untuk ikan jahe kukus, tepuk-tepuk ikan sampai kering dengan kertas dapur dan olesi garam. Tempatkan ikan di piring tahan panas dan tersebar merata dengan jahe, kulit jeruk dan kulit lemon.

Siapkan alat pengukus atau masukkan rak ke dalam wajan atau wajan dalam yang memiliki tutup yang pas. Isi dengan 5 cm (2in) air, taruh di atas api besar dan didihkan.

Kecilkan api dan tempatkan ikan, masih di atas piring, ke atas kapal uap atau rak. Tutup panci dengan erat dan kukus perlahan selama sekitar lima menit, atau sampai matang. Ikan akan menjadi buram dan mengelupas sedikit tetapi tetap lembab.

Angkat piring dari api dan tiriskan cairan apa pun yang mungkin menumpuk di sekitar ikan. Taburkan bawang merah di atas ikan, lalu gerimis dengan kecap dan taburkan di atas basil.

Panaskan minyak kacang atau kacang tanah dengan minyak zaitun sampai hanya merokok kemudian tuangkan di atas ikan (tuangkan dengan hati-hati, karena minyak dapat memerciki) dan sajikan sekaligus.

Saat ikan mengepul, buat nasi goreng telur. Masukkan telur, minyak wijen dan setengah garam ke dalam kendi atau mangkuk kecil, campur dengan garpu dan sisihkan.

Panaskan wajan di atas api besar. Tambahkan minyak kacang tanah dan ketika sudah sangat panas dan sedikit merokok tambahkan nasi dingin.

Tumis selama tiga menit, atau sampai benar-benar panas.

Perlahan tuang dalam campuran telur dan minyak dan terus tumis selama 2-3 menit, atau sampai telur telah ditetapkan dan campuran kering.

Tambahkan garam yang tersisa dan lada hitam yang baru ditumbuk dan tumis selama dua menit lagi, lalu tambahkan bawang merah.

Aduk beberapa kali, nyalakan piring dan sajikan sekaligus.

Ikan Sisilia dengan keripik kentang manis


Memasak ikan adalah hal yang menyenangkan dalam hidangan Sisilia rendah kalori ini, dengan warna-warna cerah dan rasa asam manis. Ini lebih dari 500 kalori, jadi berhati-hatilah untuk memasangkannya dengan sarapan rendah kalori dan makan siang pada hari diet sehingga kalori Anda tidak melebihi 1200-1500.

Setiap sajian menyediakan 550 kkal, 34 g protein, 74,5 g karbohidrat (34,5 g gula), 9 g lemak (1,5 g jenuh), 15,5 g serat, dan 0,7 g garam.
Bahan

3 ubi jalar (masing-masing 350g / 12oz), dikupas dan dipotong menjadi keripik
3 sdm minyak zaitun
1 bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, dilumatkan
2 paprika merah, biji dihilangkan, potong kecil-kecil
2 paprika kuning, biji dihilangkan, potong kecil-kecil
2 x 400g kaleng tomat cincang
1½ sdm cuka balsamik
1 tingkat gula kastor
2 level tbsp caper
4 sdt pure tomat
Steak cod tebal 4 x 150g / 5½oz (atau ikan putih keras lainnya), tanpa kulit
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

untuk salad

120g tas campuran daun salad
1 sdt minyak zaitun
½ lemon, jus saja

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6.

Masukkan kentang manis ke dalam loyang, tuangkan lebih dari 1 sendok makan minyak, musim dan aduk. Panggang selama 40 menit, atau sampai kecoklatan di tepinya dan lunak.

Sementara itu, tuangkan sisa minyak ke dalam cawan casserole dangkal atau panci tumis tahan oven dan tempatkan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama 10 menit, atau sampai mulai melembut, aduk sesekali.

Tambahkan paprika dan masak selama 5 menit. Aduk tomat, cuka, gula, caper, dan pure tomat dan bumbui dengan sedikit garam dan banyak lada. Tutup, didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali.

Tambahkan ikan ke dalam wajan dan balikkan dengan lembut sehingga tertutupi saus. Masak, ditutup dengan penutup, selama 10 menit, atau sampai ikan matang dan saus sedikit berkurang.

Untuk membuat salad, masukkan daun salad ke dalam mangkuk dan aduk dengan minyak, perasan jus lemon dan sedikit garam.

Sajikan ikan dalam saus dengan kentang manis dan salad.

cara membuat Sup ikan Italia


Bahan

2 sdm minyak zaitun
½ wortel, cincang halus
½ bawang bombai kecil, cincang halus
½ bola adas, cincang halus
2½ siung bawang putih, cincang halus
½ sdt serpihan cabe merah kering
1 sdt biji adas
20g / ¾oz jamur porcini kering, direndam dalam air hangat selama sepuluh menit
1 x 400g / 14oz dapat mencacah tomat
2 liter / 3 liter stok ikan 10fl oz
200g / 7oz Kentang Roosevelt, atau kentang kecil lainnya, dikupas dan dipotong menjadi 1,5 cm / /dalam potongan
sejumput saffron
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
Kerang 250g / 9oz, dibersihkan (buang yang tidak ditutup saat diketuk)
2 fillet belanak merah
200g / 7oz fillet monkfish, membran dihilangkan, dipotong-potong
110ml / 4fl oz anggur putih
250g / 9oz ekor lobster dan daging cakar matang (opsional)
2 sdm parsley daun pipih cincang halus

metode

Panaskan wajan sisi dalam sampai panas dan tambahkan satu sendok makan minyak zaitun. Tambahkan wortel, bawang, adas, dua siung bawang putih cincang, serpih cabe dan biji adas, lalu goreng perlahan selama 2-3 menit.

Tiriskan jamur dan peras cairan yang berlebih, lalu potong kasar. Cairan perendaman bisa digunakan di piring lain.

Tambahkan porcini cincang ke dalam wajan bersama dengan tomat dan masak di atas api sedang selama 20 menit, atau sampai tomat rusak dan sayuran dilunakkan.

Tambahkan kaldu ikan dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Sementara itu, masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih bersama dengan kunyit dan masak selama 5-8 menit, atau sampai lunak. Kuras dan sisihkan.

Angkat kaldu ikan dari api, kemudian gunakan blender stick atau tuangkan ke blender dan blender sampai halus. Bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Panaskan wajan dangkal sampai panas, lalu tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun. Tambahkan kerang, belanak merah, monkfish dan anggur putih, tutup dengan tutupnya dan masak selama 1-2 menit, goyangkan wajan dari waktu ke waktu.

Buka tutupnya dan buang kerang yang belum terbuka.

Tambahkan kaldu ikan dan kentang kunyit dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu tambahkan lobster yang sudah dimasak, jika menggunakan, dan terus didihkan sampai dipanaskan.

Dalam mangkuk, campur peterseli cincang dengan sisa bawang putih cincang. Taburkan campuran di atas rebusan dan sajikan.

Cara Membuat Ikan dan kentang goreng dengan saus tartare

Recipe photography

Ikan dan keripik renyah klasik dari Inggris yang renyah, dengan saus tartare buatan sendiri. Sajikan dengan banyak garam dan cuka!
Bahan

2 kuning telur
1 sdm mustard Dijon
3 sdm cuka anggur putih
200ml / 7fl oz minyak sayur, ditambah ekstra untuk menggoreng
peras jus lemon
½ bawang merah, dicacah
1 sdm gherkin, potong kasar
1 sdm caper, cincang kasar
peterseli kecil, cincang halus
4–5 zaitun hijau, cincang
12 sdm tepung terigu
6 sdm tepung jagung
200ml / 7fl oz ale
sedikit garam
8 kentang Maris Piper besar, dikupas dan dipotong menjadi keripik chunky
4 x 150g / 5½oz fillet cod (atau haddock)

metode

Pertama buat saus tartare. Kocok kuning telur, mustard, dan cuka, dan tuangkan minyak secara bertahap sampai Anda memiliki mayones kental yang kental. Bumbui dengan rasa dan tambahkan perasan lemon.

Aduk bawang, gherkin, caper, peterseli, dan zaitun. Saus harus cukup mengasyikkan dan tebal dan memiliki konsistensi krim ganda yang sangat tebal.

Untuk membuat adonan, campur tepung dan aduk dalam bir sampai Anda memiliki konsistensi krim ganda. Tambahkan sejumput garam.

Panaskan minyak dalam penggorengan lemak dalam hingga 140C (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan.). Masak keripik selama 8–9 menit dan sisihkan di atas kertas dapur.

Tambahkan panas ke 190C. Dalam batch, celupkan fillet ikan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Kocok keranjang dengan lembut agar fillet tidak lengket, dan masak selama 3-5 menit. Jangan membanjiri keranjang atau oli akan mendingin dan Anda akan mendapatkan adonan basah. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.

Kembalikan keripik ke deep-fat fryer 2–3 menit lagi dan tiriskan di atas kertas dapur. Sajikan dengan ikan babak belur dan saus tartare.

Cara Membuat Pie ikan dengan mewah dan anggun


Pie ikan, saya pikir, selalu membutuhkan sedikit ikan asap untuk benar-benar membuatnya terasa enak dan apa yang bisa lebih mewah daripada langoustine Skotlandia asap? Jika Anda tidak bisa mendapatkan apa pun, gunakan udang harimau raksasa sebagai gantinya, dan ganti setengah dari haddock biasa dengan haddock merokok.

Peralatan dan persiapan: untuk resep ini Anda akan membutuhkan hidangan tahan oven besar, sekitar 2,5 liter / 4 liter kapasitas 7fl oz.
Bahan
Untuk stok perburuan liar

600ml / 20fl oz stok ikan
50 ml / 2fl oz minuman keras rasa adas manis, seperti Pernod
1 bawang bombai kecil, dipotong kasar
1 bola adas kecil, dipotong kasar
2 batang seledri, dicincang kasar
1 daun salam
beberapa tangkai peterseli segar

Untuk mengisi

500g / 1lb 2oz haddock fillet (atau ikan putih lainnya pilihan Anda), dikuliti dan bertulang
250g / 9oz fillet salmon, dikuliti dan diberi tulang
250g / 9oz langoustines merokok

Untuk tumbuk kunyit

1,5kg / 3lb 5oz kentang tepung (seperti King Edward), dikupas dan dipotong-potong besar
garam dan lada hitam
100ml / 3½ fl oz krim ganda
sejumput kunyit
50g / 1¾oz mentega tawar

untuk saus

40g / 1½oz mentega tawar
40g / 1½oz tepung terigu
300ml / 10 ½ fl oz stok perburuan yang dicadangkan (dari atas)
100ml / 3½ fl oz krim ganda
2 sdm tarragon segar cincang
garam dan lada hitam

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 400F / Gas 6.

Untuk kaldu rebus, tempatkan semua bahan dalam wajan besar dan didihkan. Kurangi panas menjadi mendidih.

Tambahkan haddock dan salmon ke dalam kaldu, tekan dengan lembut ke dalam cairan mendidih. Rebus ikan selama beberapa menit, atau sampai matang. Saring campuran, sisakan semua cairan. Pilih stok sayuran dan daun salam dan buang. Biarkan ikan menjadi dingin.

Masukkan cairan perburuan yang telah disaring ke dalam panci bersih. Didihkan, dan didihkan sampai volume cairan berkurang setengahnya. Anda membutuhkan 300 ml / 10 ½ ons cairan yang dikurangi untuk saus. Menyisihkan.

Untuk mash, masukkan kentang ke dalam wajan besar. Tutup dengan air dingin, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Masak selama 15-20 menit, atau sampai lunak.

Sementara itu, untuk membuat saus, lelehkan mentega dalam wajan. Aduk tepung untuk membentuk roux. Biarkan ini dimasak di atas api sedang, aduk terus, selama 2-3 menit. Matikan api dan perlahan-lahan tambahkan cairan perburuan yang berkurang, sesendok, kocok setelah setiap penambahan untuk membuat saus yang halus. Kembalilah ke panas dan masak, aduk terus, selama sekitar lima menit. Selesaikan saus dengan menambahkan krim, tarragon dan garam dan merica.

Kuras kentang dengan baik dan sisihkan. Panaskan krim, kunyit, dan mentega dengan lembut di loyang kentang, sampai mentega meleleh, lalu angkat api dan masukkan kentang melalui ricer ke dalam loyang (atau cukup masukkan dan hancurkan). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan aduk hingga rata.

Serpihkan ikan yang sudah dimasak di atas dasar piring tahan oven Anda, berhati-hati untuk menghilangkan tulang saat Anda pergi. Sebar di atas langoustine. Tuangkan saus. Taburi dengan tumbuk, ratakan, lalu tandai menjadi pola kerang dengan ujung pisau palet, atau pegangan sendok besar.

Panggang selama 25–30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan menggelegak sampai habis. Jika pai rakitan Anda sudah dingin, mungkin perlu waktu lebih lama. Sajikan dengan mentega kacang polong.

Membuat Kue dengan isian ikan dengan mudah

Anda dapat membuat kue ikan yang mudah ini dari ikan apa pun yang sudah dimasak sebelumnya – salmon kaleng atau tuna atau makarel asap. Anda juga bisa memanggang salmon atau fillet haddock dalam oven dari yang segar atau beku.
Bahan

2 kentang sedang (atau kentang manis)
200 g / 7 oz ikan yang dimasak – gunakan ikan tenggiri asap atau kaleng tuna atau salmon
lemon kecil, jus saja
lada hitam yang baru ditumbuk
100g / 3 ½ oz kerupuk krim atau biskuit gurih serupa (atau remah roti jika Anda memilikinya)
1 sdm minyak sayur atau bunga matahari

Ekstra opsional

2 daun bawang, dicincang
1 sdm daun bawang cincang atau peterseli
1 sdm parutan cheddar
1 sdt mustard gandum utuh

metode

Pekerjaan dewasa: Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 425F / Gas 7.

Pekerjaan anak-anak: Cuci kentang dan kemudian orang dewasa dapat merebus kentang dengan kulitnya. Setelah 20-30 menit, kentang akan terasa lunak ketika orang dewasa memasukkan pisau kecil ke dalamnya – jika tidak, masak beberapa menit lagi lalu bilas dan biarkan hingga dingin.

Pekerjaan anak-anak: Setelah kentang mendingin, anak-anak kemudian dapat mengupas kulit kentang dengan jari-jari mereka dan memasukkan daging ke dalam mangkuk. Hancurkan kentang menggunakan jari hidung belang, garpu atau bersih.

Pekerjaan anak-anak: Tambahkan ikan dan aduk rata. Tambahkan lemon, sedikit lada dan salah satu tambahan opsional yang Anda suka. Rasakan rasanya – Anda bisa menambahkan lebih banyak lada atau lemon, jika mau. Semua bahan dimasak pada saat ini sehingga aman untuk dicicipi!

Pekerjaan anak-anak: Tempatkan kerupuk dalam kantong sandwich dan bungkus dengan handuk teh bersih atau lapisan kertas dapur. Hancurkan kerupuk menggunakan rolling pin – lebih aman untuk menggulingkan kerupuk daripada memukul! Tuang biskuit remah ke piring. Siapkan mangkuk dengan air untuk mencelupkan tangan.

Pekerjaan anak-anak: Dapatkan tangan Anda sedikit basah dan gulung bola-bola kecil campuran kue ikan. Jangan terlalu khawatir membuat bola yang sempurna – Anda bisa meratakannya menjadi roti. Biarkan bagian luar fishcakes basah lagi dan dorong ke dalam mangkuk kerupuk yang dihancurkan – Anda ingin lapisan tipis remah-remah di seluruh fishcakes.

Pekerjaan anak-anak: Tuang minyak di atas nampan kue dan letakkan fishcakes di atasnya. Balikkan semuanya sehingga mereka memiliki sedikit minyak di setiap sisi. Orang dewasa dapat menempatkan nampan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Pekerjaan orang dewasa: Panggang kue ikan selama 10 menit di satu sisi dan kemudian balikkan kue ikan sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit atau sampai kue ikan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dengan hati-hati dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Tips resep

Anda dapat membekukan kue ikan mentah dan kemudian memasaknya dari beku-beku di bak plastik di atas lapisan kertas tahan panas.

Anda bisa menggunakan beberapa fillet ikan segar atau beku. Bungkus fillet dengan kertas timah dan masak ikan segar selama 15 menit (atau dari beku selama 20-25 menit) di 220C / 425F / Gas 7. Tambahkan seiris lemon atau rempah-rempah seperti rosemary, peterseli atau adas dan sejumput lada sebelum pembungkus. Itu selalu baik untuk memeriksa tulang – anak-anak sering suka melakukan ini.

Sup ikan Maroko


Hidangan yang mengesankan yang sangat mudah dibuat. Sempurna untuk makan malam santai bersama teman-teman.

Setiap sajian menyediakan 249 kkal, 28 g protein, 19 g karbohidrat (9,5 g gula), 5,5 g lemak (0,8 g jenuh), 5 g serat, dan 0,5 g garam.
Bahan

1 sdm minyak zaitun
1 bawang besar, iris tipis
1 siung bawang putih, dihancurkan
2 sdt jahe segar parut
1 sdt jintan tanah
1 sdt kunyit
1 batang kayu manis
cubit cabai rawit
400g / 14oz dapat mencacah tomat prem
sedikit garam
500g / 1lb 2 oz fillet ikan putih yang tegas (cod, kakap atau ling) potong-potong
400g / 14oz dapat buncis, dibilas dan dikeringkan
2 sdt madu
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Melayani

daun ketumbar segar
serpihan almond, dipanggang ringan

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar berbasis berat dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, selama lima menit, atau sampai bawang transparan.

Tambahkan bawang putih, jahe, jintan, kunyit dan kayu manis dan masak selama dua menit, aduk secara teratur.

Tambahkan cabai rawit, tomat, garam dan 250ml / 9oz air dan masak, aduk terus, selama sepuluh menit.

Tambahkan ikan dan didihkan selama lima menit, atau sampai ikan hampir matang dan empuk.

Tambahkan buncis dan madu dan masak selama 2-3 menit, lalu bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Untuk disajikan, sendok tagine ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar segar dan almond yang dikupas.

Ikan taco ‘Ensenada’


Kami memasak beberapa taco ikan di pantai bersama teman-teman penjaga pantai kami di Cornwall dan saya selalu berpikir suatu hari saya akan sampai di Ensenada, menemukan taco yang mereka bicarakan. Begitulah yang terjadi dan ini adalah resepnya.
Bahan
Untuk crema chipotle

2 chipotles en adobo, dicincang halus
3 sdm mayones
3 sdm krim asam
½ jeruk nipis, jus saja
serpihan garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk salsa pico de gallo

2 tomat besar yang matang, buang bijinya dan cincang halus
½ bawang, dicincang halus
ketumbar segar segenggam, dicincang kasar
1 serrano hijau atau cabai jalapeno, dicincang halus
1 jeruk nipis, jus saja

Untuk adonan

1 liter / 1 liter pint jagung atau minyak sayur
300g / 10½oz tepung terigu
½ sdt baking powder
275ml / 9½ fl oz lager dingin
600g / 1lb 5oz fillet cod, lebih disukai Islandia, potong-potong

Melayani

12 tortilla jagung
½ kol putih kecil, parut halus
1 alpukat, potong dadu
sambal pedas

metode

Untuk membuat crema chipotle, campur bahan bersama-sama dengan sedikit garam dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

Untuk membuat salsa, campur semua bahan dengan ½ sendok teh garam dalam mangkuk kecil, dan sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan besar berbasis berat ke 190C (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan).

Untuk membuat adonan, ayak 200 g / 7oz tepung, 1 sendok teh garam dan baking powder ke dalam mangkuk besar. Kocok dalam lager sampai halus. Masukkan tepung 100 g / 3½ oz ke dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan garam dan merica.

Dalam batch, lapisi ikan dalam tepung berbumbu, buang kelebihannya, lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng setiap potongan selama 2-3 menit, hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Ulangi sampai semua ikan matang. Kuras setiap batch di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Taburkan sedikit garam.

Panaskan tortilla dalam wajan kering, microwave, atau oven.

Sajikan ikan segera di tortilla hangat, dengan kol, alpukat, salsa dan saus di samping.

Ikan dan keripik yang lebih ringan


Kuncinya di sini adalah dengan menggunakan adonan yang terbuat dari telur yang dipanggang dalam oven dengan keripik untuk makanan ringan yang lebih disukai.

Setiap sajian menyediakan 419 kkal, protein 40g, karbohidrat 47g (gula 4g), lemak 6g (jenuh 1,7g), serat 9g, dan garam 0,5g.
Bahan

400g / 14oz kentang, kupas dan potong-potong
1 sdt minyak sayur
1 telur besar, dipisahkan
½ lemon, hanya kulit
segenggam lemon thyme segar
2 x 150g fillet loin cod tanpa tulang tanpa kulit
150g / 5½oz kacang polong, segar atau beku, untuk disajikan
1 lemon, potong-potong, untuk disajikan
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 200C Kipas / Gas 7. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Rebus keripik selama 3-4 menit, lalu tiriskan dengan baik. Tuang 1 sendok teh minyak ke dalam loyang dan panaskan dalam oven. Tambahkan chip dalam satu lapisan dan panggang selama 20 menit

Sementara itu, kocok kuning telur, kulit lemon, lemon thyme, garam dan merica bersama dalam mangkuk. Dalam sebuah mangkuk kaca bersih yang terpisah, kocok putih telur hingga puncak lunak terbentuk saat mengocok. Lipat kuning telur menjadi putih.

Celupkan ikan ke dalam campuran telur, kemudian pindahkan ke loyang kue berlapis dan panggang selama 15-20 menit, atau sampai matang dan kecoklatan.

Rebus kacang polong dalam air selama 2-3 menit. Sajikan ikan dan kentang goreng dengan kacang polong dan irisan lemon.

Kue ikan salmon


Kue ikan salmon biasanya dibuat dengan kentang untuk mengenyangkannya dan mengikatnya. Untuk mengurangi karbohidrat, resep ini mencampurkan salmon dengan brokoli matang.

Makanan ini menyediakan 487 kkal, protein 40 g, karbohidrat 43 g (di antaranya 5 g gula), 17,5 g lemak (4g jenuh), serat 12g, dan garam 0,9 g per porsi.
Bahan

400g / 14oz fillet salmon tanpa kulit, dicincang
300g / 10½oz kuntum brokoli yang dimasak, dikeringkan dengan baik
2 daun bawang, cincang halus
sekelompok kecil dill segar, dipotong kasar
2 lemon, hanya untuk kulit saja
100g / 3½ oz remah roti putih kering
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk
½ umbi peterseli segar, daun saja, dicincang halus
50g / 1¾oz tepung terigu
2 telur ayam kampung, dipukuli
semprotan memasak minyak zaitun
potongan lemon, untuk disajikan

Untuk kacang polong

75ml / 2½ fl oz kaldu sayur
500g / 1lb 2oz kacang polong beku, dicairkan
2 sdm daun mint cincang halus
1-2 sdt cuka anggur putih, secukupnya

metode

Masukkan salmon ke dalam food processor bersama dengan kuntum brokoli yang sudah dimasak dan denyut nadi untuk konsistensi cincang halus. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan daun bawang, adas dan kulit lemon.

Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga rata. Bagilah campuran menjadi delapan bola berukuran sama dan bentuk menjadi kue ikan menggunakan tangan Anda. Tempatkan di atas nampan yang dilapisi kertas perkamen atau kertas tahan panas dan tutupi dengan cling film. Biarkan di lemari es untuk mendinginkan selama 20-30 menit hingga mengeras.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 425F / Gas 7. Campurkan sisa lemon dengan remah roti, sedikit garam dan merica dan peterseli dan tuangkan ke dalam piring dangkal. Siapkan sepiring tepung dan piring dangkal dengan telur.

Lapisi kue ikan dalam tepung, kocok sisa berlebih, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Gulung setiap kue ikan di remah roti sampai dilapisi di semua sisi lalu transfer ke nampan kue.

Gerimis atau semprotkan fishcakes dengan sedikit minyak lalu panggang selama 15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Sementara kue ikan ada di oven, siapkan kacang polong. Didihkan kaldu dalam wajan kecil. Masukkan kacang polong ke dalam food processor dengan daun mint, sejumput garam dan merica dan cuka anggur putih dan campur rata.

Tambahkan stok secara bertahap sampai Anda memiliki dompet yang longgar dan kasar. Kembalikan purée ke dalam wajan dan hangatkan dengan lembut. Bumbui secukupnya.

Sajikan kue ikan dengan kacang polong dan irisan lemon.