Jeruk dan kue almond


Kue oranye dan almond ini sangat lezat dan bagus untuk orang-orang yang suka sedikit kepahitan selai.
Bahan

2 jeruk besar
mentega, untuk mengolesi
tepung biasa (atau tepung bebas gluten, jika diperlukan), untuk membersihkan debu
6 telur buras
250g / 9oz bubuk almond
250g / 9oz gula kastor
1 sdm baking powder (bebas gluten, jika diperlukan)

metode

Cuci jeruk sampai bersih. Didihkan dalam panci besar berisi air dan masak perlahan selama dua jam.

Memanaskan lebih dulu oven ke 175C / 325F / Gas 3 dan mentega dan tepung kue timah 23cm / 9in.

Biarkan jeruk menjadi dingin, sebelum mengirisnya dalam empat bagian dan lepaskan pips.

Bubur jeruk dalam food processor.

Kocok telur dan aduk perlahan semua bahan yang tersisa, termasuk bubur jeruk. Tuang ke dalam kaleng kue dan masak selama sekitar satu jam, sampai kue berwarna emas dan telah naik.

Pindahkan ke rak pendingin kawat, simpan kue di dalam kaleng. Saat kue sudah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari kaleng dan sajikan dengan potongan.

Kue wortel klasik


Tidak ada yang mengalahkan kue wortel klasik – yang satu ini memiliki sentuhan kayu manis dan kenari.
Bahan
Untuk kue wortel

450ml / 16fl oz minyak sayur
400g / 14oz tepung terigu
2 sdt bikarbonat soda
550g / 1lb 4oz gula
5 telur buras
½ sdt garam
2½ sdt kayu manis tanah
525g / 1lb 3oz wortel, parut
150g / 5½oz kenari kupas, potong-potong

Untuk lapisan gula

Krim keju 200g / 7oz
150g / 5½oz gula kastor
100g / 3½oz mentega, lunak

metode

Untuk kue wortel, panaskan oven ke 180C / 160C Kipas / Gas 4. Gemuk dan masukkan 26 cm / 10dalam kaleng kue berbentuk semi.

Campur semua bahan untuk kue wortel, kecuali wortel dan kenari, bersama-sama dalam mangkuk sampai tercampur rata. Aduk wortel dan kenari.

Sendok campuran ke dalam kaleng kue dan panggang selama 1 jam 15 menit, atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan kue dari oven dan sisihkan hingga dingin selama 10 menit, kemudian lepaskan kue dengan hati-hati dan sisihkan hingga benar-benar dingin di rak pendingin.

Sementara itu, untuk icing, kocok keju krim, gula kastor dan mentega bersama dalam mangkuk sampai mengembang. Oleskan lapisan gula di atas kue dengan pisau palet.

Kue oranye


Kue ini paling baik dibuat sehari sebelum disajikan, dan akan disimpan dalam kaleng kedap udara di tempat yang dingin hingga 5 hari.
Bahan

2 jeruk, potong dadu (termasuk kulit), pips dihapus
115g / 4oz margarin, ditambah ekstra untuk mengoles
115g / 4oz gula
2 telur jarak menengah sedang, kocok
3 sdt baking powder
175g / 6oz semolina

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Olesi timah 20cm / 8in dalam dengan margarin.

Bersihkan jeruk yang dipotong dadu dalam food processor, dan sisihkan.

Krim margarin dan gula dalam mangkuk sampai ringan dan halus. Campur telur dan tambahkan baking powder dan semolina. Aduk untuk menggabungkan, lalu lipat bubur jeruk melalui campuran.

Tuang campuran ke dalam kaleng yang sudah disiapkan, dan masukkan ke dalam oven. Setelah 10 menit pertama, turunkan suhu oven ke 170C / 325F / Gas 3 dan panggang selama 40 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan di atas dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven, dan biarkan dingin di kaleng. Setelah dingin, jalankan pisau di sekitar tepi kaleng untuk melepaskan kue, dan kemudian berubah. Untuk menyajikannya, potong kue menjadi 12 irisan.

Kue raspberry dan custard


Kue rumahan, dikemas penuh dengan raspberry yang lezat dan custardy.
Bahan

1 x 440ml / 1lb custard siap pakai
300g / 10½ ons raspberry, dihancurkan
250g / 9oz mentega tawar
250g / 9oz gula kastor
4 telur buras
250g / 9oz tepung terigu
2 sdt baking powder
125ml / 4½fl oz susu penuh lemak
4 sdm gula pasir

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas4, dan pelumas dan garis 23cm / 9in dalam kaleng kue springform.

Campur custard dan setengah dari raspberry dalam mangkuk sampai tercampur rata.

Dalam mangkuk yang terpisah, kocok mentega dan gula sampai krim, lalu tambahkan telur, satu per satu, hingga tercampur rata.

Aduk tepung, baking powder, susu, dan sisa raspberry hancur.

Tuang setengah campuran kue ke dalam kaleng kue. Tambahkan campuran custard raspberry, dan tambahkan campuran kue yang tersisa.

Taburi dengan gula pasir dan panggang dalam oven selama 1½ jam. (Uji kue dengan memasukkan tusuk sate ke tengah. Jika tusuk sate bersih, kue sudah matang.)

Keluarkan kue dari oven dan sisihkan hingga dingin. Angkat dari kaleng dan potong-potong.

Kue madu


Cobalah resep James Martin yang super mudah untuk kue madu yang kaya dan lembab: sempurna dengan secangkir teh.
Bahan

170g / 6oz madu bening
140g / 5oz mentega
85g / 3oz gula muscovado ringan
2 butir telur, kocok
200g / 7oz tepung terigu, disaring
air

Untuk lapisan gula

55g / 2oz gula icing
1 sdm madu jernih
air panas

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 3 dan mentega dan melapisi bagian bawah kue timah 7in / 18cm.

Ukur madu, mentega, dan gula ke dalam wajan besar. Tambahkan satu sendok makan air dan panaskan dengan lembut sampai meleleh.

Angkat dari api dan aduk telur dan tepung.

Sendok ke dalam kaleng kue dan panggang selama 40-45 menit sampai kue itu kenyal saat disentuh dan menyusut sedikit dari sisi kaleng.

Dinginkan sedikit di kaleng sebelum beralih ke rak kawat.

Sementara kue masih hangat, buat lapisan gula dengan mencampur gula dan madu bersama dengan 2-3 sendok teh air panas. Trickle over the cake dalam desain apa pun yang Anda sukai.

Pie cincang Vegan


Pie cincang vegan yang luar biasa ini menggunakan filo pastry jadi sangat cepat dan mudah. Pastikan Anda mendapatkan daging cincang vegan!
Bahan

25g / 1oz olesan vegan atau minyak zaitun
150g / 5½oz daging cincang (gunakan satu dengan banyak buah)
125g / 4½oz matang atau pir kaleng, dipotong-potong
50g / 1¾oz cincang satsumas
2 sdt tepung jagung
5 lembar filo pastry

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Kipas / Gas 6. Gosok cangkir kaleng roti 12-cangkir dengan sedikit vegan menyebar atau minyak.

Campur daging cincang dengan pir, satsumas, dan tepung jagung dalam mangkuk, aduk sampai tepung jagung larut.

Letakkan selembar filo di permukaan kerja dan sikat dengan olesan meleleh atau minyak. Tempatkan selembar filo lagi di atas, dan sikat lagi. Tempatkan selembar filo ketiga di atas dan sikat lagi. Potong tumpukan filo menjadi 12 bagian (roda pizza bagus untuk ini). Tekan selembar filo ke dalam setiap cangkir kaleng roti.

Bagilah campuran daging cincang dengan merata di antara cangkir yang dilapisi pastry.

Mentega sisa lembar filo secara terpisah, dan potong masing-masing menjadi 6. Gosok potongan-potongan dan letakkan satu di atas setiap pai cincang. Semakin banyak kerutan, semakin baik.

Panggang dalam oven selama 15 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dari oven dan biarkan dingin dalam kaleng selama 5 menit sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke rak kawat. Ini benar-benar paling baik dimakan hangat dari oven, karena mereka cenderung melunak ketika dingin. Tapi pai juga bisa dipanaskan kembali selama 5 menit hingga garing lagi.

Tips resep

Anda selalu bisa membuat daging cincang sendiri jika Anda mau.

Kue cranberry Nigella juga bisa digunakan dengan sangat baik.

Salmon rebus dengan saus lemon


Ikan dapat dimasak dengan sangat mudah dan cepat dalam microwave dan tidak meninggalkan bau amis di dapur Anda. Menggunakan bahan-bahan lemari toko Anda dapat membuat saus yang indah untuk dituangkan ke atas ikan dalam waktu singkat. Sajikan dengan beberapa kentang rebus dan sayuran hijau.
Bahan

4 fillet salmon
Susu skim 250ml / 9fl oz
25g / 1 oz margarin tak jenuh ganda (cocok untuk memasak)
25g / 1oz tepung terigu
½ lemon, jus saja
lada hitam (opsional)

metode

Tempatkan fillet salmon dalam piring yang aman microwave dan tuangkan di atas susu.

Tutupi piring dengan cling film, pastikan tidak menyentuh makanan dan biarkan area kecil terbuka.

Masak dalam microwave dengan kekuatan penuh selama tiga menit, lalu angkat dan periksa ikan. Putar ikan sehingga bagian yang dimasak berada di tengah piring. Masak dengan kekuatan penuh selama satu menit sampai pucat merah muda dan matang. Biarkan berdiri.

Masukkan margarin ke dalam toples yang aman untuk microwave dan masukkan ke dalam microwave. Masak dengan kekuatan penuh selama 30 detik.

Angkat tabung dari microwave, masukkan tepung dan aduk sampai tercampur rata.

Dengan hati-hati tarik kembali cling film dari piring yang aman untuk microwave dan keluarkan dua sendok makan susu. Tambahkan ke tepung dan margarin dan aduk untuk membentuk pasta halus tanpa benjolan.

Terus tambahkan susu, beberapa sendok sekaligus, dan aduk sampai semua susu ditambahkan. Terus tutupi salmon dengan cling film agar tetap hangat.

Tempatkan tabung ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan penuh selama 3-4 menit, lepaskan tabung untuk mengocok secara menyeluruh pada interval satu menit. Ini akan memastikan tidak ada gumpalan.

Setelah 3-4 menit, saus harus mendidih, tetapi hati-hati agar saus tidak tumpah ke sisi tabung.

Setelah direbus, lepaskan tabung dengan hati-hati dari microwave dan aduk sampai rata. Tambahkan jus lemon dan lada hitam (jika menggunakan) – dan aduk.

Tuangkan saus di atas ikan atau, menggunakan irisan ikan, pindahkan ikan ke piring masing-masing dan sendokkan saus.

Salmon dan lemon rebus utuh


Seekor salmon rebus utuh menjadi pusat perhatian spektakuler untuk meja Natal dan dagingnya yang lezat akan dengan mudah memberi makan massa.

Setiap sajian menyediakan 686 kkal, protein 64g, karbohidrat 1,5 g (gula 1 g), lemak 47 g (jenuh 9 g), serat 1 g, dan garam 0,3 g.
Bahan

1 salmon utuh 2.5-2.75kg / 4lb 15¼oz-6lb 1oz
1 bawang, dicincang
2 daun salam
4 sdm cuka anggur putih
1 lemon, dipotong-potong
garam laut
merica hitam

metode

Tempatkan salmon dalam ketel ikan. Jika Anda tidak punya satu kaleng besar memanggang akan baik-baik saja.

Tambahkan air dingin yang cukup untuk menutupi ikan (harus ditutup). Tambahkan bawang, daun salam, cuka dan lemon dan sedikit garam dan sedikit lada hitam.

Tutup dengan penutup, atau kertas timah, dan didihkan di atas kompor. Lebih mudah dan lebih cepat untuk meletakkan dua cincin di bawah ikan. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan ikan berdiri di air sampai dingin.

Keluarkan salmon dengan hati-hati dan letakkan di atas papan. Dengan hati-hati kikis kulit dan letakkan di atas piring saji yang besar. Sajikan dengan semangkuk irisan lemon dan semangkuk hollandaise.

Ikan kembung goreng dalam saus pedas


Ikan kembung adalah ikan yang enak dan murah, tetapi untuk mendapatkan hasil terbaik gunakan ikan segar yang bisa Anda temukan. Hidangan ini indah disajikan dengan kentang bombay.
Bahan

½ bawang, kupas
2 tomat, cincang kasar
1 sdt jintan tanah
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak zaitun
8 fillet tenggiri, kulit di
2 sdt jus lemon segar
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Masukkan bawang, tomat, jintan, ketumbar, satu sendok makan minyak dan sedikit garam dan merica ke dalam food processor dan blitz sampai halus. Pindahkan campuran tomat ke panci, taruh di atas api sedang dan masak selama 6 menit, aduk terus, sampai saus sedikit berkurang. Menyisihkan.

Panaskan sisa minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Bumbui fillet tenggiri di kedua sisi dengan garam dan merica dan tambahkan ikan ke dalam wajan, sisi kulit ke bawah (Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch). Goreng selama 3 menit, tanpa memindahkan fillet, hingga kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan masak selama 1-2 menit lagi, atau sampai ikan baru matang. Tambahkan jus lemon dan biarkan mendesis selama beberapa detik.

Pindahkan fillet ke piring hangat, sendok saus pedas di atas ikan dan sajikan segera.

krim Sup ikan Irlandia dengan roti soda


Penuh dengan berbagai jenis ikan, resep chowder sederhana ini berdiri atau jatuh pada kesegaran bahan. Sajikan dengan roti soda tradisional.
Bahan
Untuk roti soda

200g / 7oz tepung gandum
275g / 9¾oz tepung putih yang kuat, ditambah ekstra untuk taburan
1 tumpukan soda bikarbonat
sedikit garam
200ml / 7fl oz buttermilk
1 butir telur besar
1 sdt madu

Untuk sup krim

1 kentang besar
250g / 9oz fillet haddock asap yang tidak dicelup, kulit dihidupkan
1 daun salam
1 bawang merah, dibelah dua
650ml / 22fl ons susu penuh lemak
30g / 1oz mentega tawar
1 bawang, dicincang
1 siung bawang putih, iris
150g / 5½oz biji jagung manis (dicairkan, jika beku)
segenggam pelari kacang, diiris
6 kerang, diiris
12 kerang kukus
200g / 7oz fillet pollock, potong dadu
150g / 5½oz udang raja mentah
1 sdm peterseli daun datar segar cincang
lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 190C / 375F / Gas 5. Gemuk dan tepung 900g / 2lb kaleng roti.

Campurkan tepung, bikarbonat soda dan garam dalam mangkuk.

Dalam toples pengukur, kombinasikan buttermilk dengan telur dan madu.

Buat sumur di tengah bahan kering, lalu tuangkan dalam campuran basah. Tambahkan sedikit tepung tambahan jika adonan terlalu basah dan lengket.

Dengan menggunakan sendok kayu, satukan campuran untuk membentuk adonan. Bentuk menjadi oval kasar dan letakkan di kaleng roti.

Taburkan sedikit tepung di atasnya dan panggang dalam oven selama 35-40 menit. Balikkan roti di atas rak kawat hingga dingin sebelum mengiris.

Untuk chowder, letakkan kentang dalam panci, tutup dengan air, didihkan dan didihkan selama 15-20 menit sampai lunak. Potong kentang yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.

Tempatkan haddock merokok, kulit menghadap ke atas, dalam panci dengan daun salam dan bawang merah dan tutupi dengan susu. Didihkan perlahan selama beberapa menit, lalu angkat api dan biarkan dalam susu hingga matang.

Dalam wajan besar, goreng bawang dengan lembut di mentega sampai lunak. Aduk bawang putih yang diiris, kentang yang dimasak, jagung manis, lalu tambahkan segenggam kacang runner yang diiris.

Angkat susu dari susu dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Kupas kulitnya dan sobek-sobek. Saring susu melalui saringan ke dalam campuran kentang bawang dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Tambahkan haddock yang sudah dimasak, irisan kerang, kerang kukus, pollock dan udang dan hangatkan, kemudian aduk peterseli dan bumbui dengan banyak lada hitam.

Untuk menghidangkan, tuang chowder ke dalam mangkuk dan sajikan dengan irisan roti soda yang kental.