Kue vanilla yang diracik


Kue vanilla sederhana milik Nigella sama sekali tidak membosankan. Sempurna sebagai hidangan penutup Natal atau dengan secangkir teh sebagai suguhan sore.
Bahan

225g / 8oz mentega lunak, ditambah ekstra untuk mengolesi
300g / 10½oz gula kastor
6 telur buras
350g / 10½oz tepung terigu
½ sdt bikarbonat soda
250ml / 9oz yogurt alami rendah lemak
4 sdt ekstrak vanila
1-2 sdm gula icing, secukupnya

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Tempatkan nampan kue ke dalam oven untuk memanaskan. Oleskan kaleng bundt 2,5 liter / 4 pint 8fl oz (berbentuk pohon cemara, jika mungkin) dengan sangat bebas menggunakan mentega.

Dalam mangkuk pengaduk, ayak tepung dan bikarbonat soda bersamaan.

Campur mentega dan gula menjadi satu dalam mangkuk besar lainnya dengan sendok kayu (atau mixer listrik) hingga ringan dan mengembang.

Tambahkan telur, satu per satu, kocok masing-masing dengan satu sendok makan tepung. Dengan hati-hati, lipat tepung yang tersisa menggunakan sendok logam besar, lalu lipat dalam yoghurt dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.

Tuang campuran ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan oleskan sampai rata. Tempatkan kaleng di atas loyang yang sudah dipanaskan di dalam oven dan masak selama 45-60 menit, sampai terangkat dan berwarna cokelat keemasan. Setelah 45 menit, dorong tusuk sate logam ke tengah kue. Jika keluar bersih, kue sudah matang.

Lepaskan kue dari oven dan letakkan di rak kawat, tanpa mengeluarkannya dari kaleng. Biarkan dingin selama 15 menit.

Tarik perlahan tepi kue dari kaleng dengan jari-jari Anda, lalu hati-hati putar kue ke rak kawat. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah dingin, ayakan gula icing di atas kue. Sajikan dalam irisan.

Kue velodrome


Ambil emas dalam pembuatan kue dengan pembuatan ulang velodrome kue yang menakjubkan ini – penggemar bersepeda akan senang.
Bahan
Untuk kue:

450g / 15oz mentega tawar, dilembutkan ditambah ekstra untuk mengolesi
450g / 15oz gula kastor
8 telur buras
Kopi espresso kuat 4-5 sdm
450g / 15oz tepung swalayan

Untuk icing kopi

300g / 10½oz gula icing
3 sdm kopi hitam pekat

Untuk lapisan gula putih

50g / 1¾oz gula icing

metode

Olesi dengan hati-hati dan melapisi dasar kaleng savarin 24cm / 10in. Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Krim mentega dan gula bersama-sama dalam mangkuk sampai pucat dan mengembang. Kocok telur, sedikit demi sedikit, dan aduk espresso. Lipat tepung menggunakan sendok logam besar.

Sendokkan campuran itu ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan punggung sendok atau spatula. Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau sampai tusuk sate dimasukkan ke dalam kue keluar bersih. Periksa kue setelah 30 menit dan jika Anda merasa kue terlalu banyak warna sebelum siap menutupinya dengan kertas roti atau kertas timah.

Biarkan dingin di dalam kaleng. Ketika cukup dingin untuk menangani dengan mudah keluar dari kaleng.

Ketika kue benar-benar dingin. Menggunakan pisau untuk membuat potongan kecil permukaan, tandai lingkaran di bagian atas kue sekitar 2 cm dari tepi bagian dalam. Tandai juga garis di dalam tepi bagian dalam sekitar 3cm dari atas. Sekarang potong dengan hati-hati dari satu tanda ke yang lain untuk membuat lereng.

Untuk membuat icing kopi, campur gula icing yang diayak dengan kopi dan kocok sampai halus. Konsistensi lapisan gula harus cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok. Jika terlalu tipis tambahkan sedikit lebih banyak gula icing yang diayak, jika terlalu tebal tambahkan beberapa tetes air lagi. Ingatlah untuk melakukannya sedikit demi sedikit.

Ketika Anda puas dengan konsistensi lapisan gula, mulailah untuk menutupi kue Anda. Anda ingin benar-benar menutupi tepi bagian dalam tetapi hanya memiliki gerimis di bagian luar. Setelah icing kopi diatur, buat icing putih dengan cara yang sama seperti di atas. Sendok ke dalam kantong pipa dan pipa tiga garis di sekitar tepi bagian dalam untuk mewakili jalur.

Beli beberapa patung pengendara sepeda atau pelari (tersedia online) dan perbaiki dengan sedikit miring untuk mewakili kecepatan velodrome.

Tips resep

Atau, potong bagian atas kue rata dan gunakan patung pelari atau pelari.

Kue vanilla


Kue vanilla yang mudah ini sangat cocok untuk kue ulang tahun atau cupcakes, dan dapat dibelah dua dengan mudah.
Bahan

100g / 3½oz mentega tawar
250g / 9oz kastor atau gula merah
50ml / 2fl oz minyak bunga matahari
25g / 1oz garut, tepung jagung atau kakao
2 sdt ekstrak vanila
4 telur medium range
Susu 80ml / 2½ ons
100ml / 3½ fl oz krim ganda
300g / 10½oz tepung terigu
3 sdt baking powder

metode

Lapisi dasar kaleng kue persegi 20cm / 9in persegi dengan kertas anti lengket dan panaskan dulu oven dengan kipas 801C / 160C / Gas 4.

Lelehkan mentega di atas api kecil di wajan kecil, tuangkan ke mangkuk dengan gula, minyak, tepung jagung (atau garut atau kakao) dan vanila. Kocok hingga halus, lalu kocok dalam telur diikuti oleh susu dan krim.

Ayak dan kocok tepung dan baking powder ke dalam campuran mentega dalam batch sampai halus, kemudian sendok ke dalam kaleng dan panggang selama 50-60 menit (untuk kue besar). Awasi dengan cermat menjelang akhir waktu memasak, dan tutupi dengan kertas timah jika kue terlalu gelap. Untuk kue mangkuk, isi kertas sekitar tiga perempat penuh kemudian panggang selama sekitar 20-25 menit.

Tips resep

Untuk memvariasikan rasa, ganti susu dengan jus jeruk untuk kue jeruk; atau tambahkan kulit parut halus, keping cokelat atau buah kering dengan susu.

Kue Dundee


Kue sore yang lezat ini paling baik disajikan dengan sepotong keju dan secangkir teh panas.
Bahan

175g / 6oz mentega lunak, ditambah ekstra untuk mengolesi
175g / 6oz gula cokelat lembut lembut
3 sdm selai jeruk
3 telur ayam kampung, dipukuli
225g / 8oz tepung swalayan
25 g / oz bubuk almond
1 sendok makan bumbu halus yang sudah ditumbuk
400g / 14oz campuran buah kering
75g / 3oz glace ceri, dibelah dua
2 sdm wiski atau susu
40g / 1½oz almond pucat untuk menghias
1 sdt gula pasir atau kastor, untuk menghias (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 150C / 300F / Gas 2. Olesi dan gosok-gosok kaleng kue dalam yang longgar berdasar 20cm / 8in dengan kertas tahan panas.

Kocok mentega dan gula dalam food processor selama 3-4 menit, atau sampai sangat ringan dan halus.

Tambahkan selai jeruk dan aduk selama beberapa detik lagi. Perlahan tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan.

Tambahkan tepung, almond dan rempah-rempah ke dalam adonan. Campur perlahan sampai tercampur rata, lalu aduk campuran buah kering dan ceri dengan sendok logam besar. Tambahkan wiski atau susu dan aduk hingga tercampur rata.

Sendok campuran ke dalam kaleng kue, menghaluskan permukaan dan hati-hati mengatur almond pucat dalam lingkaran di atas.

Panggang selama 1½-2 jam, atau sampai matang, kencang dan berwarna cokelat keemasan. (Uji kue dengan memasukkan tusuk sate ke tengah. Jika tusuk sate bersih, kue sudah matang.)

Biarkan kue menjadi dingin selama 10 menit kemudian keluarkan dari kaleng, lepaskan kertas pelapis dan sisihkan untuk dingin di rak kawat. Taburi dengan gula pasir. Simpan dalam kaleng kue dan makanlah dalam 4-5 hari.

cara membuat kue apel


Dikemas dengan kacang dan rempah-rempah, kue musim gugur ini sangat bagus untuk menghabiskan apel yang sudah melewati yang terbaik.
Bahan

330ml / 11½fl oz sari Perancis
300g / 10½oz tepung terigu
2 sdt bikarbonat soda
1 sdt campuran bubuk rempah
1 sdt kayu manis tanah
sejumput pala parut
4 buah apel, dikupas, inti dihilangkan, diparut
150g / 5oz gula merah tua lembut
150g / 5oz mentega cair
2 telur buras
200 g / 7 ons sultana emas
100g / 3½oz pecan, cincang

Untuk krim mascarpone

250g / 9oz mascarpone
percikan krim ganda
1 sdt kayu manis tanah

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 360F / Gas 4.

Masukkan cider ke dalam wajan di atas api besar. Didihkan dan masak sampai berkurang dua pertiga.

Ayak tepung biasa, soda bikarbonat, campuran bubuk rempah-rempah, kayu manis dan pala ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk terpisah, campur apel dengan gula dan mentega.

Tambahkan telur dan sari buah apel ke dalam campuran apel dan aduk rata.

Tambahkan campuran tepung berbumbu ke dalam campuran apel dan aduk rata.

Tambahkan sultana dan pecan dan lipat menjadi satu untuk digabungkan.

Sendok campuran kue ke dalam kaleng kue berbentuk pegas 20cm / 8in dan panggang dalam oven selama 45-60 menit, atau sampai tusuk sate bersih ketika didorong ke tengah kue. Ubah kue menjadi rak kawat dan biarkan hingga dingin.

Untuk krim mascarpone, kocok bersama mascarpone, cream dan kayu manis dalam mangkuk.

Untuk menyajikannya, letakkan irisan kue di piring dan sendokkan krim mascarpone di sampingnya.

Kue cokelat asin


Kue coklat Donna Hay yang cepat dan mudah memiliki ganache krim asam yang indah dan taburan garam laut yang mengangkat rasa ke tingkat yang lebih tinggi. Ini akan sangat mengesankan di pesta atau penjualan kue apa pun.
Bahan

375g / 13oz tepung swalayan, diayak
50g / 1¾oz bubuk kakao, diayak
325g / 11½oz gula kastor
4 telur buras, kocok
375ml / 13fl ons susu penuh lemak
250g / 9oz mentega tawar, dilelehkan
200g / 7oz cokelat hitam, meleleh
2 sdt ekstrak vanila
250g / 9oz krim asam
400g / 14oz susu cokelat, meleleh
2 sdt serpihan garam laut hitam atau reguler

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6. Grease dan garis dua kaleng kue bundar 20cm / 8in dengan kertas roti.

Tempatkan tepung, coklat, gula, telur, susu, mentega, cokelat hitam dan vanila dalam mangkuk besar dan aduk sampai rata.

Secara merata membagi campuran antara kaleng dan panggang selama 35-40 menit, atau sampai matang dan tusuk sate dimasukkan ke tengah masing-masing kue keluar bersih. Biarkan agak dingin di dalam kaleng sebelum berubah menjadi rak kawat agar dingin sepenuhnya.

Tempatkan krim asam dan cokelat susu cair dalam mangkuk besar. Aduk untuk menggabungkan dan mendinginkan selama 10 menit, atau sampai ganache adalah konsistensi tegas, menyebar.

Tempatkan salah satu kue di atas dudukan atau piring kue dan potong bagian atas sehingga rata. Sebarkan bagian atas kue dengan separuh ganache. Top dengan sisa kue dan tutup bagian atas kue itu dengan sisa Ganache. Taburkan garam di atas kue.

Kue yogurt Marmalade


Yoghurt dan jeruk adalah kombinasi yang bagus dalam resep kue basah ini. Ini juga akan disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara jika Anda bisa menolak memakannya sekaligus!
Bahan
Untuk kue

125g / 4½oz yoghurt penuh gaya Yunani
50ml / 2fl oz minyak sayur
1 lemon, hanya kulit
1 jeruk, hanya untuk kulit
3 telur buras
125 g / 4½ gula kastor
200g / 7oz tepung terigu
2 sdt baking powder

Untuk glasir

75g / 3oz selai jeruk
1 sdm jus jeruk

Melayani

Yoghurt bergaya Yunani

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Gemuk dan masukkan 450g timah timah.

Dalam mangkuk besar kocok bersama yoghurt, minyak sayur, kulit lemon dan jeruk dan telur sampai ringan dan mengembang. Ayak semua bahan kering dan aduk sampai tercampur rata.

Sendok campuran ke dalam kaleng roti dan panggang selama sekitar 45 menit. (Uji kue dengan memasukkan tusuk sate ke tengah. Jika tusuk sate bersih, kue sudah matang.)

Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin di kaleng.

Sementara itu untuk glasir, hangatkan jus selai dan jeruk sampai selai meleleh. Tuang glasir di atas kue dan sisihkan hingga dingin sepenuhnya.

Keluarkan kue dari kaleng dan sajikan dengan cambuk yoghurt gaya Yunani.

Membuat Kue coklat dengan mudah


Sempurna untuk ulang tahun, ini adalah resep kue coklat yang sangat mudah dan sangat mudah. Sangat lembab dan kotor dan akan tetap sehat selama 4-5 hari.

Setiap sajian menyediakan 477 kkal, protein 6,5 g, karbohidrat 56 g (di antaranya 40 g gula), lemak 25 g (di antaranya 10,5 g jenuh), serat 2,5 g, dan garam 0,6 g.
Bahan
Untuk kue

225g / 8oz tepung terigu
350g / 12½oz gula kastor
85g / 3oz bubuk kakao
1½ sdt baking powder
1½ sdt bikarbonat soda
2 telur buras
250ml / 9fl ons susu
125ml / 4½fl oz minyak sayur
2 sdt ekstrak vanila
250ml / 9fl oz air mendidih

Untuk lapisan gula cokelat

200g / 7oz cokelat biasa
200ml / 7fl oz krim ganda

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4. Grease dan baris dua kaleng sandwich 20cm / 8in.

Untuk kue, tempatkan semua bahan kue, kecuali air mendidih, ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan sendok kayu, atau pengocok listrik, kocok adonan hingga halus dan tercampur rata.

Tambahkan air mendidih ke dalam campuran, sedikit demi sedikit, hingga halus. (Campuran kue sekarang akan sangat cair.)

Bagilah adonan kue di antara kaleng sandwich dan panggang dalam oven selama 25-35 menit, atau sampai bagian atasnya kencang saat disentuh dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.

Lepaskan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya, masih dalam kalengnya, sebelum icing.

Untuk lapisan cokelat, panaskan cokelat dan krim dalam panci di atas api kecil sampai cokelat meleleh. Angkat panci dari atas api dan aduk campuran sampai halus, mengkilap dan mengental. Sisihkan hingga dingin selama 1-2 jam, atau hingga cukup kental hingga menyebar di atas kue.

Untuk merakit kue, jalankan pisau berbilah bulat di sekitar bagian dalam kaleng kue untuk melonggarkan kue. Keluarkan kue dari kaleng dengan hati-hati.

Oleskan sedikit icing cokelat di atas salah satu kue cokelat, lalu tambahkan dengan hati-hati kue lainnya.

Pindahkan kue ke piring saji dan es kue di seluruh dengan icing cokelat, menggunakan pisau palet.

Tips resep

Campuran kue ini cukup tipis, jadi penting untuk menggunakan sandwich sandwich daripada kaleng springform, yang bisa bocor.

Kue kopi dan kenari


Kopi klasik dan kue kenari ini diatapi dengan iccream buttercream yang mudah diseduh dengan espresso.
Bahan
Untuk kue

225g / 8oz mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi
225g / 8oz gula kastor
4 telur buras
50ml / 1¾fl oz kopi espresso kuat
225g / 8oz tepung swalayan
75g / 2½oz kenari

Untuk topping buttercream

125g / 4½oz mentega tawar
200g / 7oz gula icing
50ml / 2fl oz kopi espresso kuat
12 bagian kenari, untuk menghias

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula sampai sangat ringan dan pucat.

Tambahkan telur satu per satu ke campuran mentega dan gula, kocok hingga benar-benar memasukkan setiap telur sebelum menambahkan telur berikutnya.

Tambahkan espresso ke dalam campuran dan aduk rata.

Tambahkan tepung dan kacang walnut dan aduk rata hingga tercampur rata.

Sendokkan campuran kue menjadi dua kaleng kue berlapis 20cm / 8in berminyak.

Transfer ke oven untuk memanggang 25-30 menit, atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih dan kue itu berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin di rak kawat.

Untuk topping buttercream, kocok mentega dan gula icing bersama-sama dalam mangkuk kecil sampai pucat dan ringan.

Tambahkan espresso dan aduk rata.

Sebarkan buttercream di atas setiap kue, lalu letakkan satu kue di atas yang lainnya.

Hiasi bagian atas kue dengan potongan kenari dan sajikan dalam irisan yang murah hati.

Kue bolu


Resep selangkah demi selangkah untuk kue bolu yang mudah dan mudah didapat dengan hanya 5 bahan. Kue bolu klasik dapat dihancurkan dengan krim kocok dan buah musiman, atau dengan selai atau dadih buah favorit Anda.
Bahan

125g / 4oz mentega atau margarin, lunak
125g / 4oz gula kastor
2 telur medium range
125g / 4oz tepung swaging
krim kocok ganda, untuk disajikan

metode

Panaskan oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Baris dua kaleng kue 18cm / 7in dengan perkamen kue

Krim mentega dan gula sampai pucat. Gunakan mixer tangan listrik jika ada.

Kocok telur.

Ayak di atas tepung dan lipat menggunakan sendok logam besar.

Campuran harus dari konsistensi menjatuhkan; jika tidak, tambahkan sedikit susu.

Membagi campuran di antara kaleng kue dan lembut menyebar dengan spatula. Panggang selama 20-25 menit sampai tusuk sate yang dimasukkan keluar bersih. Diamkan selama 5 menit sebelum beralih ke rak kawat agar dingin.

Sandwichkan kue bersama selai, lemon curd atau whipped cream dan beri atau nikmati saja.